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    Solomillo ibérico envuelto en beicon con salsa de Oloroso y patatas al pimentón

    Solomillo ibérico envuelto en beicon con salsa de Oloroso y patatas al pimentón

    Cristina Rodríguez-Rubio | Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio
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    Hemos sustituido la Tintilla de Rota que utilizábamos en nuestra receta original por vino Oloroso, consiguiendo una salsa menos dulce, con más profundidad y ese aroma tan característico de los vinos generosos de nuestra tierra
    Medallones de ternera de La Janda a la Tintilla de Rota, una receta con sabor a Cádiz

    Medallones de ternera de La Janda a la Tintilla de Rota, una receta con sabor a Cádiz

    Cristina Rodríguez-Rubio | Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio
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    La Tintilla aporta a la carne y a la salsa ese punto aromático y ligeramente dulce que combina estupendamente con los champiñones y el beicon
    Pollo a la riojana, una receta familiar que también se hizo roteña

    Pollo a la riojana, una receta familiar que también se hizo roteña

    Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio | Cristina Rodríguez-Rubio
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    Un regalo de la familia Mas Bernad, muy conocida en nuestra localidad por su vinculación durante décadas con la hostelería roteña y, especialmente, con el Hotel Caribe
    Albóndigas en tomate frito casero, una receta de siempre que nunca falla

    Albóndigas en tomate frito casero, una receta de siempre que nunca falla

    Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio | Cristina Rodríguez-Rubio
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    Un plato completo y lleno de sabor que puede prepararse con antelación y servirse con patatas fritas, arroz blanco o un buen trozo de pan
    Calamares rellenos en salsa, una receta marinera para disfrutar sin prisas

    Calamares rellenos en salsa, una receta marinera para disfrutar sin prisas

    Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio | Cristina Rodríguez-Rubio
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    Es perfecta para compartir en familia y para disfrutar de la cocina de siempre, esa que se elabora con paciencia, buenos ingredientes y mucho cariño
    Receta del salmorejo sin gluten que conquista por su sabor y su cremosidad

    Receta del salmorejo sin gluten que conquista por su sabor y su cremosidad

    Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio | Cristina Rodríguez-Rubio
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    Esta versión demuestra que es posible disfrutar de todo el sabor y la cremosidad de un buen salmorejo sin utilizar pan y recurriendo únicamente a ingredientes naturales
    La receta de albóndigas en salsa que nunca falla y siempre invita a mojar pan

    La receta de albóndigas en salsa que nunca falla y siempre invita a mojar pan

    Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio | Cristina Rodríguez-Rubio
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    Este plato acompañado de guisantes y arroz sigue siendo uno de los favoritos en muchas casas
    Receta de solomillo ibérico al fino de Jerez con guarnición de patatas al ajillo, champiñones y morcón

    Receta de solomillo ibérico al fino de Jerez con guarnición de patatas al ajillo, champiñones y morcón

    Cristina Rodríguez-Rubio | Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio
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    Una idea para esas ocasiones en las que queremos preparar un plato especial sin complicarnos demasiado
    Gazpacho de cerezas, el toque más refrescante del verano

    Gazpacho de cerezas, el toque más refrescante del verano

    Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio | Cristina Rodríguez-Rubio
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    Su dulzor natural equilibra la acidez del tomate y aporta un color intenso y un sabor delicado que sorprende desde la primera cucharada
    Receta de ensaladilla rusa, al estilo de la Tita Josefi de Rota

    Receta de ensaladilla rusa, al estilo de la Tita Josefi de Rota

    Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio | Cristina Rodríguez-Rubio
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    Esta receta tan veraniega tiene mucha historia en Andalucía, y esta es la de la familia Lucero Pizones
    Papas aliñás con caballa, el sabor más refrescante del verano gaditano

    Papas aliñás con caballa, el sabor más refrescante del verano gaditano

    Cristina Rodríguez-Rubio | Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio
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    Este plato tradicional es una propuesta completa, saludable y perfecta para los almuerzos estivales
    Receta de almendritas (pequeños chopitos) en tomate de la abuela Nati de Rota
    Imagen: Manu Reyes

    Receta de almendritas (pequeños chopitos) en tomate de la abuela Nati de Rota

    Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio | Cristina Rodríguez-Rubio
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    Doña Nati solía cocinarla durante la Semana Santa y que ella y sus hermanos la disfrutaban al volver a casa después de ver las procesiones
    Receta de pollo en salsa… y al día siguiente, un arroz de aprovechamiento delicioso 

    Receta de pollo en salsa… y al día siguiente, un arroz de aprovechamiento delicioso 

    Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio | Cristina Rodríguez-Rubio
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    Si algo hemos aprendido de nuestras madres y abuelas es que en la cocina no se tira nada… y muchas veces los mejores platos nacen precisamente del aprovechamiento
    Receta de ensalada templada de pulpo con patatas, fresca, sencilla y llena de sabor

    Receta de ensalada templada de pulpo con patatas, fresca, sencilla y llena de sabor

    Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio | Cristina Rodríguez-Rubio
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    El pulpo cocido, combinado con la suavidad de la patata y el toque fresco de la cebolleta y el perejil, convierte este plato en una opción ideal para los días estivales
    El clásico que vuelve cada primavera: papas alioli bien fresquitas

    El clásico que vuelve cada primavera: papas alioli bien fresquitas

    Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio | Cristina Rodríguez-Rubio
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    Cremosas, suaves y con ese toque de ajo que despierta el paladar, perfectas para quienes buscan sabor sin excesos.
    Una receta muy sabrosa: guiso de alubias con almejas y gambas

    Una receta muy sabrosa: guiso de alubias con almejas y gambas

    Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio
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    En contra de la creencia popular, el aporte calórico de la alubia blanca es bajo y apropiado para perder peso
    De Arcos a Rota: los garbanzos con langostinos que saben a casa

    De Arcos a Rota: los garbanzos con langostinos que saben a casa

    Cristina Rodríguez-Rubio
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    Esta receta con alma llega de la mano de la familia Pérez Durán, asentada en la localidad roteña desde hace más de 30 años tras dejar la Sierra de Cádiz
    La espectacular receta de las poleás de Juana Ramos del bar Emilio de Rota, con su toque mágico

    La espectacular receta de las poleás de Juana Ramos del bar Emilio de Rota, con su toque mágico

    Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio
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    Juana es una excelente cocinera y estuvo muchos años al frente de los fogones del bar Emilio en Rota, que gestionaba junto su marido Emilio
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