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Dos mujeres, dos culturas, dos memorias, dos cocinas.
Dos historias que se encuentran alrededor de una mesa que nos relataran a través de una conversación, mucho más que recetas: nos hablarán de una forma de entender la cocina como memoria, identidad y cultura. Platos que cuentan historias y sabores que hablan de los lugares y las personas que los hacen posibles .
Josefa Parra, insigne poeta jerezana y directora de la Fundación Caballero Bonald, conducirá con sus palabras este evento cultural y gastronómico, organizado por La Asociación Unidos por Santiago, con la colaboración del AyuntamientodeJerez, La Fundación Caballero Bonald y la Clinica Beiman.
Las respuestas de estas mujeres mediante esta conberzación, nos revelaran el motivo y el itinerario que han seguido para llegar hasta aquí.
Nos harán comprender la rica expresión cultural- gastronómica, fusionada a través de los platos de esta degustación, uniendo lo más internacional con la tradicional cocina gitana.
Antes de seguir abriéndoles el apetito cultural flamenco, me van a permitir que repase el origen y el devenir de estas celebraciones de la velá; sobre todo para los que no han nacido aquí y lo desconozcan.
La palabra "velá" ya nos indica que vamos a pasar la noche despiertos, que podremos pasar una velada muy querida en Jerez por su tradición, como era el celebrar en la calle la festividad de Santiago, el patrón del barrio que lleva su nombre.
Aunque es al medio día del 18 sábado, donde podremos disfrutar de este evento conBERZAción, tras el pistoletazo de salida del día anterior, donde comenzarán las fiestas de Santiago apóstol hasta el día (26 de julio).
Antiguamente los habitantes de este simbólico barrio flamenco, hacían vigilias religiosas que con el tiempo se fueron convirtiendo en celebraciones de alegres convivencias entre los vecinos para disfrutar juntos de la gastronomía y la música.
La mezcla culinaria de lo antiguo y lo nuevo, las tabernas flamencas de tradición gastronómica gitana pura, con la fusión de la cocina más internacional como el “sushi aflamencado”, las bolitas de arroz Jollof de Nigeria, Akara (buñuelos de judías de Nigeria) fusionadas o el cuchareo , hacen que la fusión enriquezca el corazón gitano y flamenco de esta bella ciudad, dejando entrar en su cultura con los brazos abiertos ,a los que deseen acercarse por el corazón del barrio, como los desfiles de las agrupaciones musicales y la tradicional procesión del Santo Apóstol que por ese latir transitan.
Este barrio, abre los brazos y se mezcla de corazón con todo el que quiera compartir su arte y aportar más riqueza cultural. Pero ¡ojo! Corren el peligro de enamorarse , como
es el caso de una de las mujeres a las que hice mención al principio, su nombre es Helen Okusi, una luchadora que dejó atrás su carrera como abogada en la ciudad de Londres. Ella se quedó prendada de Jerez y enamorada de su ambiente flamenco durante unas vacaciones. Decidió quedarse en esta ciudad y hoy desarrolla su proyecto personal y gastronómico.
Para ello fundó Flamenkana, una propuesta diferente para la ciudad donde se mezclan cultura, identidad y sabores africanos, enriqueciendo así el mapa gastronómico jerezano.
El 24 de junio de 2024 recibió el premio Emprendedor Local del Año,concedido por el CEEI Bahía de Cádiz, junto al Ayuntamiento de Jerez.
CEEI Bahía de Cádiz, nace en 1997 y es una “fundación sin ánimo de lucro para apoyar a los emprendedores y emprendedoras , que deseen poner en marcha empresas innovadoras en la provincia. Ayudan a los nuevos empresarios a redactar su plan de negocio y a buscar ayudas o como poderse financiar.
Respecto a la formación del futuro emprendedor, colaboran impartiendo cursos sobre gestión, liderazgo y nuevas tecnologías, poniendo a disposición de estos, espacios de trabajo (viveros), asesoramiento, y ayuda con los proyectos que deseen los emprendedores .
Igualmente ponen a disposición, oficinas y naves o locales a precios accesibles para que los futuros empresarios, puedan iniciar su negocio sin tener que pagar grandes sumas económicas por un alquiler.
Helen Okusi esta emprendedora de origen africano, fundadora del restaurante Flamenkana, nos ofrece en su espacio, diferentes tapas para degustar, como bolitas de arroz Jollof de Nigeria, Akara (buñuelos de judías de Nigeria), empanadas de yuca rellenas con carne picada y queso de Senegal, Pastela y Briouats, ambos de Marruecos, todo un placer exquisito en nuestra ciudad.
Está situado en la Calle Cuatro Juanes junto a la Alameda del Banco y en él puedes encontrar la fusión de África y España con platos típicos de Nigeria, Senegal y Marruecos. Rocío Jiménez, es la actual dirigente de la Peña Cultural Luis de la Picala entidad de la calle Carpintero que se se fundó en el año 2006. Lleva el nombre del famoso cantaor y compositor jerezano Luis Cortés Barca, nacido en 1951 y fallecido en 1999. Rocío nos ofrece auténtica gastronomía gitana tradicional (o de "cuchareo") .
Guisos caseros, trasmitidos de generación ,aprovechando los productos que la tierra ofrece . Ella al cocinar transmite el calor y el alma de la cultura gitana, ambientada incluso con un patio típico andaluz . Este espacio y su cocina se encuentran en la calle Carpinteros, en pleno barrio de Santiago, sede de la peña .Mientras se degustan platos de picoteo además de los de cuchareo, se puede disfrutar de algún recital o evento flamencos.
Cultura por los cuatro 'costaos'
Este es un lugar emblemático del barrio de Santiago, donde el flamenco se cuela en el aire por los cinco sentidos.
En esta Velá de Santiago, Rocío Jiménez y Helen Okusi compartirán mucho más que recetas: nos hablarán de una forma de entender la cocina como memoria, identidad y cultura. Platos que cuentan historias y sabores que hablan de los lugares y las personas que los hacen posibles. Dos cocineras y emprendedoras, descubriendo cómo la cultura ha marcado su manera de cocinar y de vivir.
Día : sábado 18 de julio
Lugar: Peña Cultural Luis de la Pica, C/Carpinteros, 5, en pleno barrio de Santiago. Hora: 12.30 horas la velá al medio día.
Un encuentro único donde la gastronomía se convierte en diálogo, emoción e intercambio entre culturas.
Reserva tu plaza a tu nombre escribiendo a: asociacionunidosporsantiago@gmail.com con la palabra CONBERZACCIÓN. O envía un WhatsApp al 603 960 728 indicando tu nombre y la palabra CONBERZACCIÓN.
La identidad gastronómica también se construye sumando culturas.
Dos mujeres, dos culturas, dos memorias, dos cocinas.
Dos historias que se encuentran alrededor de una mesa que nos relataran a través de una conversación, mucho más que recetas: nos hablarán de una forma de entender la cocina como memoria, identidad y cultura. Platos que cuentan historias y sabores que hablan de los lugares y las personas que los hacen posibles .
Josefa Parra, insigne poeta jerezana y directora de la Fundación Caballero Bonald, conducirá con sus palabras este evento cultural y gastronómico, organizado por La Asociación Unidos por Santiago, con la colaboración del AyuntamientodeJerez, La Fundación Caballero Bonald y la Clinica Beiman.
Las respuestas de estas mujeres mediante esta conberzación, nos revelaran el motivo y el itinerario que han seguido para llegar hasta aquí.
Nos harán comprender la rica expresión cultural- gastronómica, fusionada a través de los platos de esta degustación, uniendo lo más internacional con la tradicional cocina gitana.
Antes de seguir abriéndoles el apetito cultural flamenco, me van a permitir que repase el origen y el devenir de estas celebraciones de la velá; sobre todo para los que no han nacido aquí y lo desconozcan.
La palabra "velá" ya nos indica que vamos a pasar la noche despiertos, que podremos pasar una velada muy querida en Jerez por su tradición, como era el celebrar en la calle la festividad de Santiago, el patrón del barrio que lleva su nombre.
Aunque es al medio día del 18 sábado, donde podremos disfrutar de este evento conBERZAción, tras el pistoletazo de salida del día anterior, donde comenzarán las fiestas de Santiago apóstol hasta el día (26 de julio).
Antiguamente los habitantes de este simbólico barrio flamenco, hacían vigilias religiosas que con el tiempo se fueron convirtiendo en celebraciones de alegres convivencias entre los vecinos para disfrutar juntos de la gastronomía y la música.
La mezcla culinaria de lo antiguo y lo nuevo, las tabernas flamencas de tradición gastronómica gitana pura, con la fusión de la cocina más internacional como el “sushi aflamencado”, las bolitas de arroz Jollof de Nigeria, Akara (buñuelos de judías de Nigeria) fusionadas o el cuchareo , hacen que la fusión enriquezca el corazón gitano y flamenco de esta bella ciudad, dejando entrar en su cultura con los brazos abiertos ,a los que deseen acercarse por el corazón del barrio, como los desfiles de las agrupaciones musicales y la tradicional procesión del Santo Apóstol que por ese latir transitan.
Este barrio, abre los brazos y se mezcla de corazón con todo el que quiera compartir su arte y aportar más riqueza cultural. Pero ¡ojo! Corren el peligro de enamorarse , como
es el caso de una de las mujeres a las que hice mención al principio, su nombre es Helen Okusi, una luchadora que dejó atrás su carrera como abogada en la ciudad de Londres. Ella se quedó prendada de Jerez y enamorada de su ambiente flamenco durante unas vacaciones. Decidió quedarse en esta ciudad y hoy desarrolla su proyecto personal y gastronómico.
Para ello fundó Flamenkana, una propuesta diferente para la ciudad donde se mezclan cultura, identidad y sabores africanos, enriqueciendo así el mapa gastronómico jerezano.
El 24 de junio de 2024 recibió el premio Emprendedor Local del Año,concedido por el CEEI Bahía de Cádiz, junto al Ayuntamiento de Jerez.
CEEI Bahía de Cádiz, nace en 1997 y es una “fundación sin ánimo de lucro para apoyar a los emprendedores y emprendedoras , que deseen poner en marcha empresas innovadoras en la provincia. Ayudan a los nuevos empresarios a redactar su plan de negocio y a buscar ayudas o como poderse financiar.
Respecto a la formación del futuro emprendedor, colaboran impartiendo cursos sobre gestión, liderazgo y nuevas tecnologías, poniendo a disposición de estos, espacios de trabajo (viveros), asesoramiento, y ayuda con los proyectos que deseen los emprendedores .
Igualmente ponen a disposición, oficinas y naves o locales a precios accesibles para que los futuros empresarios, puedan iniciar su negocio sin tener que pagar grandes sumas económicas por un alquiler.
Helen Okusi esta emprendedora de origen africano, fundadora del restaurante Flamenkana, nos ofrece en su espacio, diferentes tapas para degustar, como bolitas de arroz Jollof de Nigeria, Akara (buñuelos de judías de Nigeria), empanadas de yuca rellenas con carne picada y queso de Senegal, Pastela y Briouats, ambos de Marruecos, todo un placer exquisito en nuestra ciudad.
Está situado en la Calle Cuatro Juanes junto a la Alameda del Banco y en él puedes encontrar la fusión de África y España con platos típicos de Nigeria, Senegal y Marruecos. Rocío Jiménez, es la actual dirigente de la Peña Cultural Luis de la Picala entidad de la calle Carpintero que se se fundó en el año 2006. Lleva el nombre del famoso cantaor y compositor jerezano Luis Cortés Barca, nacido en 1951 y fallecido en 1999. Rocío nos ofrece auténtica gastronomía gitana tradicional (o de "cuchareo") .
Guisos caseros, trasmitidos de generación ,aprovechando los productos que la tierra ofrece . Ella al cocinar transmite el calor y el alma de la cultura gitana, ambientada incluso con un patio típico andaluz . Este espacio y su cocina se encuentran en la calle Carpinteros, en pleno barrio de Santiago, sede de la peña .Mientras se degustan platos de picoteo además de los de cuchareo, se puede disfrutar de algún recital o evento flamencos.
Cultura por los cuatro 'costaos'
Este es un lugar emblemático del barrio de Santiago, donde el flamenco se cuela en el aire por los cinco sentidos.
En esta Velá de Santiago, Rocío Jiménez y Helen Okusi compartirán mucho más que recetas: nos hablarán de una forma de entender la cocina como memoria, identidad y cultura. Platos que cuentan historias y sabores que hablan de los lugares y las personas que los hacen posibles. Dos cocineras y emprendedoras, descubriendo cómo la cultura ha marcado su manera de cocinar y de vivir.
Día : sábado 18 de julio
Lugar: Peña Cultural Luis de la Pica, C/Carpinteros, 5, en pleno barrio de Santiago. Hora: 12.30 horas la velá al medio día.
Un encuentro único donde la gastronomía se convierte en diálogo, emoción e intercambio entre culturas.
Reserva tu plaza a tu nombre escribiendo a: asociacionunidosporsantiago@gmail.com con la palabra CONBERZACCIÓN. O envía un WhatsApp al 603 960 728 indicando tu nombre y la palabra CONBERZACCIÓN.
La identidad gastronómica también se construye sumando culturas.
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