A veces en la vida, tras un problema de salud, desaparecen los pequeños placeres que hasta entonces nos endulzaban la vida.
Los desayunos compartidos en los días festivos, aquí en Jerez, son más que una costumbre.
Reunirnos con familiares y amigos del entorno cercano, frente a una taza de café o de un humeante y aromático chocolate , ya forma parte de una cultura popular.
La tradición de salir a desayunar está potenciada por el buen ambiente y el clima, que permite disfrutar de las terrazas, convirtiendo la mañana de domingo en un momento especial y relajado.
Esta costumbre jerezana es un "desayuno tardío" o brunch que permite saborear la mañana sin la presión del reloj, reforzando los lazos familiares y sociales en un ambiente acogedor.
La oferta incluye molletes, tostadas variadas, churros y productos de pastelería artesanal, como la famosa Carmela que atrae a locales y visitantes.
Pero sin duda , el producto estrella para mojar con el café o tomar con chocolate son “los churros”.
-El origen del churro ha sido la causa de muchos debates. Algunos autores indican que es de origen español, aunque, también se cree que en China se comían unos fritos llamados youtiao , y los españoles los adaptaron en el siglo XVI, donde especialmente en Madrid se convirtieron en un desayuno típico con chocolate caliente.
-Otra teoría atribuyen a los portugueses el haber traído esta masa desde el lejano oriente.
-También se cuenta , que de la mano de los conquistadores y colonizadores españoles durante el siglo XVI , se introdujo en el Nuevo Mundo esta masa frita como una receta de pastores (inspirada en la oveja churra), evolucionando y adaptándose con ingredientes locales como el azúcar y la canela.
- Otra teoría más popular sobre el origen de los churros atribuye su invención a los pastores españoles. Al vivir de forma nómada y aislados, carecían de pan fresco, por lo que idearon una masa frita simple (harina, agua, sal) que cocinaban en sartenes sobre fuego abierto. Se cree que su nombre deriva de la oveja churra , debido a la similitud de la forma del churro con los cuernos de este animal .
La masa frita en aceite fue la solución perfecta.
De lo que no hay duda es que a mí, se me han acabado los exquisitos churros, las carmelas de la pastelería La Rosa de Oro, y hasta los molletes que solo puedo tomarlos si son” integrales y sin sal”, con “aceite de oliva y medido”.
El pasado viernes 20 de febrero, al regresar de mis actividades diarias, me sentí con presión el pecho y sufrí un infarto.
Aunque yo llevaba desde un poco antes de las navidades con esa presión, la doctora de familia no le había dado mayor importancia, alegando siempre que eran dolores de los problemas de mis enfermedades reumáticas, que inflamaban mis costillas y me hacían respirar con dificultad y sentir esa presión.
No era la primera vez que lo notaba , y unos días antes de irme de vacaciones a Madrid por navidades , tuve que acercarme de urgencias al centro Los Arroyos ya que en mi centro de salud estaba cerrado ya.
El médico que me atendió, tras reconocerme y observar alteraciones en la toma de mis tensiones tanto en las que yo hice en mi domicilio como las que el tomó en consulta, decidió realizarme un electro en el cual salían ciertas patologías que yo padezco desde hace tiempo.
Insistió en que la doctora de mi centro de salud , debería cambiar parte de mi tratamiento para la hipertensión y envió unas indicaciones a mi centro de atención primaria.
Poco tiempo antes del viaje a Madrid, conseguí hablar con la doctora para que posteriormente me citase en consulta.
Su diagnostico fue el mismo que antes de la urgencia , no le dio ninguna importancia, insistiendo que la presión en las costillas y en el pecho era de origen reumático y que yo misma adaptara la dosis de las pastillas de la tensión según si estaba más alta o la misma dosis si no variaba. No me modificó ningún tratamiento.
La sudoración repentina según me indicó no revestía importancia, a pesar de tener 72 años.
Doy gracias a Dios por permitirme llegar hasta casa y no desfallecer en la calle , pues con la discapacidad que tengo y la edad , hubiera sido traumático.
La ambulancia llegó a la hora, me atendieron in situ perfectamente haciendo comprobaciones que confirmaban la sospecha de ataque cardiaco, tras lo cual me trasladaron al hospital de Jerez .
Los profesionales que me atendieron, súper eficientes, y la atención que recibí fue magnifica, a pesar del terrible deterioro que sufren las instalaciones del hospital de Jerez. Jerez por su relevancia y la profesionalidad de altísimo nivel, merece que la Junta de Andalucía, o a quien corresponda, inviertan y renueven las instalaciones
Este hospital Universitario de Jerez abarca una población de aproximadamente 403.500 habitantes , lo que representa aproximadamente el 32% de la provincia de Cádiz, esto incluye a los habitantes de Jerez, a los de la Sierra y a los de la Costa Noroeste.
Debería ser una prioridad en gastos presupuestarios , pues la salud es lo primero. Todo tiene un precedente.
Esperemos que el después de la remodelación del Hospital De Jerez, llegue a tiempo y pronto.
La salud es lo primero. Siempre hay...
Un antes y un después...
”Sobre todas las cosas cuida tu corazón ,porque de él mana la vida” (Proverbios 4:23)