Una vez pasada la Semana Santa, apetece volver a los platos de cuchara, y en casa hemos preparado este guiso de ternera con champiñones que nos ha encantado.
Es una elaboración sencilla, de las de toda la vida, en la que todos los ingredientes se cocinan juntos y el resultado es un plato sabroso y reconfortante.
Como siempre, nos gusta incorporar a nuestras recetas un buen vino de Jerez, que aporta un aroma y un sabor muy especial.
Esperamos que os animéis a prepararlo y que lo disfrutéis tanto como nosotros.
Ingredientes
1 kg de carne de ternera
1 cebolla
3 tomates
1 pimiento
2 dientes de ajo
200 g de guisantes
200 g de champiñones
1 copita de vino Fino de Jerez
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
1 hoja de laurel
3–4 patatas (para acompañar)
Modo de preparación
Salpimentamos la carne y la sellamos en una olla con varias cucharadas de aceite de oliva hasta que esté dorada.
Picamos la cebolla, el pimiento, los tomates y los ajos, y los añadimos a la olla junto con los guisantes, los champiñones y la hoja de laurel.
Incorporamos el vino Fino de Jerez y dejamos cocinar: una hora en olla convencional o unos 30 minutos en olla exprés.
Una vez abierto, si el guiso tiene demasiado líquido, dejamos cocinar a fuego lento hasta que reduzca y la salsa espese.
Probamos y rectificamos de sal si es necesario.
Servimos acompañado de unas ricas patatas fritas caseras.
Buen provecho y que tengáis un estupendo fin de semana.
Para más recetas, podéis consultar la hemeroteca de lavozdelsur.es, así como nuestro blog www.aprendiendoacocinar.es.