Aprendiendo a cocinar

Berza de chícharos y habas, una receta familiar con sabor a tradición

Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio | Cristina Rodríguez-Rubio

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Recuperamos la receta de nuestra amiga Pepa Garland como homenaje a Carmen Barcala y a todas esas personas que, a través de sus platos, nos han transmitido una parte importante de nuestra memoria gastronómica

Potaje de calabaza con costillas, una receta familiar roteña con sabor a tradición

Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio | Cristina Rodríguez-Rubio

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Hay platos que son mucho más que una receta. Son recuerdos de infancia, de la vida en el campo, de productos cultivados en casa y de esas cocinas familiares donde se aprendía observando a nuestras madres y abuelas

Receta de fabada asturiana al estilo de Casa Gerardo

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Hemos preparado la fabada con sus fabes, traídas desde Asturias, su compango de chorizo, morcilla y panceta, y un toque de azafrán y pimentón dulce que aporta un sabor estupendo al conjunto

Pastel de patatas, setas y beicon: una receta al horno con sabor a otoño

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Con el cambio de tiempo empiezan a apetecer platos más reconfortantes y vuelven a nuestra cocina algunos de los ingredientes más característicos de esta época del año

La tarta de moka de mi abuela Pilar, una receta familiar para celebrar el Día Internacional del Café

Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio | Cristina Rodríguez-Rubio

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Una receta con café, sí, pero sobre todo una receta con memoria, que hoy recuperamos como nuestra particular manera de celebrar su día

Sopa de urta, una receta con historia y sabor a Rota

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Hoy recuperamos esta sopa de urta como un pequeño homenaje a quienes conservaron y transmitieron nuestra cocina de generación en generación

Solomillo ibérico envuelto en beicon con salsa de Oloroso y patatas al pimentón

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Hemos sustituido la Tintilla de Rota que utilizábamos en nuestra receta original por vino Oloroso, consiguiendo una salsa menos dulce, con más profundidad y ese aroma tan característico de los vinos generosos de nuestra tierra

Medallones de ternera de La Janda a la Tintilla de Rota, una receta con sabor a Cádiz

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La Tintilla aporta a la carne y a la salsa ese punto aromático y ligeramente dulce que combina estupendamente con los champiñones y el beicon

Pollo a la riojana, una receta familiar que también se hizo roteña

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Un regalo de la familia Mas Bernad, muy conocida en nuestra localidad por su vinculación durante décadas con la hostelería roteña y, especialmente, con el Hotel Caribe

Albóndigas en tomate frito casero, una receta de siempre que nunca falla

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Un plato completo y lleno de sabor que puede prepararse con antelación y servirse con patatas fritas, arroz blanco o un buen trozo de pan

Calamares rellenos en salsa, una receta marinera para disfrutar sin prisas

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Es perfecta para compartir en familia y para disfrutar de la cocina de siempre, esa que se elabora con paciencia, buenos ingredientes y mucho cariño

Receta del salmorejo sin gluten que conquista por su sabor y su cremosidad

Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio | Cristina Rodríguez-Rubio

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Esta versión demuestra que es posible disfrutar de todo el sabor y la cremosidad de un buen salmorejo sin utilizar pan y recurriendo únicamente a ingredientes naturales