El Bar FM de Granada vuelve a estar de celebración. El popular local, considerado por muchos como el templo del pescado y el marisco de la ciudad, ha recibido la visita del chef Ángel León, quien se suma así a una lista de ilustres comensales en la que ya figuran nombres como el jurado de MasterChef, José Andrés, Dani García o Ferran Adrià.

Conocido en el mundo gastronómico como el 'chef del mar', Ángel León es uno de los cocineros más revolucionarios e influyentes de la gastronomía contemporánea actual. Su propuesta culinaria, centrada en la investigación marina y en el aprovechamiento de recursos oceánicos tradicionalmente ignorados por la alta cocina, ha marcado un antes y un después en el sector. Su restaurante Aponiente atesora tres estrellas Michelin, mientras que su segundo proyecto, Alevante, suma otras dos, lo que convierte al chef gaditano en todo un referente de la gastronomía española.

El cocinero ha visitado recientemente Granada y ha aprovechado su paso por la ciudad para disfrutar de una comida en uno de los puntos de referencia locales en lo que a productos del mar se refiere. "Recibir este tipo de visitas es siempre para nosotros un grandísimo honor. ¡No hemos podido tener una mejor vuelta de vacaciones!", ha publicado el negocio granadino en sus redes sociales, junto a una imagen en la que aparecen sus propietarios junto a Ángel León.

Una charla sobre innovación marina antes del servicio

El propio establecimiento ha querido detallar cómo transcurrió el encuentro con el chef. "Comenzar el servicio con una agradable charla personal donde tuvimos la oportunidad de aprender algo más sobre la innovación del mar que encabeza Ángel es todo un orgullo. ¡Gracias Ángel! No tardes en volver", añadía la publicación para cerrar el mensaje. Una visita que llega, además, tras un periodo vacacional del negocio, lo que ha hecho aún más especial el reencuentro con el servicio.

Esta nueva incorporación a la lista de visitantes de renombre viene a premiar, una vez más, el buen hacer de un negocio granadino que lleva funcionando desde 1985. Y es que los elogios hacia el Bar FM no son nuevos entre los grandes nombres de la cocina española. El propio José Andrés llegó a afirmar sobre el local: "Debería tener una estrella Michelin sin lugar a dudas. Hay otros estrellas en el mundo de los que te vas y dices ¿qué he comido?, pero del Bar FM te vas casi llorando".

De bar de barrio a referente gastronómico

Desde su apertura en 1985, Francisco Martín y Rosa Macías han transformado lo que en su origen era un humilde bar de barrio en todo un referente gastronómico de la capital granadina. Con esfuerzo, constancia y una visión clara del negocio, ambos han convertido su pasión por la cocina en una experiencia culinaria centrada en ofrecer los mejores pescados y mariscos de la ciudad, siempre frescos y de la más alta calidad.

La clave de su éxito reside, en buena parte, en el origen de su materia prima. La carta del establecimiento se nutre diariamente de los productos que llegan directamente desde la lonja de Motril, seleccionados personalmente por sus propietarios para garantizar el sabor y la frescura en cada plato que sale de cocina. Un compromiso con el producto de proximidad que explica, en gran medida, por qué grandes nombres de la gastronomía internacional siguen eligiendo este local cada vez que pasan por Granada.

En el Bar FM, según explican sus propios responsables, no solo se come bien: se vive una experiencia culinaria basada en el respeto por el producto, la tradición marinera y el buen servicio. A ello se suma una cuidada selección de vinos nacionales e internacionales, pensada para realzar cada bocado y completar la experiencia gastronómica. Cuatro décadas después de su apertura, el negocio de Francisco Martín y Rosa Macías sigue demostrando que la constancia y la pasión por el oficio son, muchas veces, el mejor ingrediente de una carta de éxito.