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La provincia de Cádiz está inmersa en una de sus épocas gastronómicas más esperadas: la temporada del atún rojo de almadraba. Durante este mes, numerosos municipios celebran jornadas, rutas y actividades dedicadas a un producto que vuelve a ocupar el centro de las cartas y de las conversaciones. Y, como cada año, los hosteleros han puesto toda su creatividad sobre la mesa para presentar elaboraciones capaces de llamar la atención incluso antes del primer bocado.
En Conil, una de las propuestas que más ha sorprendido llega desde El Mercado, establecimiento situado en la calle Enólogos y participante en la XXIX Ruta del Atún, que arrancó este viernes 8 de mayo. Su apuesta no ha pasado desapercibida. Son dos creaciones con forma de trampantojo que juegan con la vista y el paladar. Sus nombres ya dan pistas del tono divertido de la propuesta: Atún de Feria y Marstun.
- Elaboración del trampantojo `Atún de Feria` en Conil.
El propio establecimiento explica en sus redes sociales que, en su espacio del mercado, quisieron ir “un paso más allá” y montar un stand muy especial, una simulación de un quiosco de feria. Allí presentaron su original “Atún de Feria”, una tapa distinta, creativa y sorprendente. Lo que a simple vista parecía un algodón de azúcar escondía en realidad una elaboración de atún en su interior.
“Gracias a todos los que os acercasteis a visitarnos, probarla y compartir esta experiencia con nosotros. Nos hace muy felices saber que os gustó tanto”, señalan desde El Mercado tras la buena acogida de la propuesta.
- Marsatun, una de las propuestas del establecimiento de Conil.
La segunda creación también juega con el engaño visual. Bajo el nombre de Marstun, el restaurante presenta su plato con una estética que recuerda a una conocida barrita de chocolate, pero con el atún como protagonista.
Casi 30 participantes
Las jornadas gastronómicas de este fin de semana marcan el inicio de una ruta que se desarrollará en los establecimientos participantes hasta el próximo 8 de junio. La alcaldesa de Conil, Inmaculada Sánchez; el delegado de Turismo, José Ramón Rosado; el presidente de Jóvenes Restauradores, José Antonio Ureba, y miembros de la Corporación Municipal inauguraron una cita que, un año más, despierta una gran expectación.
La alcaldesa invitó a vecinos, vecinas y visitantes a disfrutar de unas jornadas que cumplen “29 años de ruta y experiencia, promocionando y poniendo en valor nuestro atún rojo de almadraba”. También agradeció la implicación de la asociación Jóvenes Restauradores y la colaboración de todos los patrocinadores.
En total, 29 participantes ofrecerán durante todo el fin de semana muestras gastronómicas elaboradas con atún. Entre ellas, las de El Mercado ya han conseguido algo difícil: que el atún parezca algodón de azúcar, chocolate o casi cualquier cosa menos lo que realmente es.
La provincia de Cádiz está inmersa en una de sus épocas gastronómicas más esperadas: la temporada del atún rojo de almadraba. Durante este mes, numerosos municipios celebran jornadas, rutas y actividades dedicadas a un producto que vuelve a ocupar el centro de las cartas y de las conversaciones. Y, como cada año, los hosteleros han puesto toda su creatividad sobre la mesa para presentar elaboraciones capaces de llamar la atención incluso antes del primer bocado.
En Conil, una de las propuestas que más ha sorprendido llega desde El Mercado, establecimiento situado en la calle Enólogos y participante en la XXIX Ruta del Atún, que arrancó este viernes 8 de mayo. Su apuesta no ha pasado desapercibida. Son dos creaciones con forma de trampantojo que juegan con la vista y el paladar. Sus nombres ya dan pistas del tono divertido de la propuesta: Atún de Feria y Marstun.
- Elaboración del trampantojo `Atún de Feria` en Conil.
El propio establecimiento explica en sus redes sociales que, en su espacio del mercado, quisieron ir “un paso más allá” y montar un stand muy especial, una simulación de un quiosco de feria. Allí presentaron su original “Atún de Feria”, una tapa distinta, creativa y sorprendente. Lo que a simple vista parecía un algodón de azúcar escondía en realidad una elaboración de atún en su interior.
“Gracias a todos los que os acercasteis a visitarnos, probarla y compartir esta experiencia con nosotros. Nos hace muy felices saber que os gustó tanto”, señalan desde El Mercado tras la buena acogida de la propuesta.
- Marsatun, una de las propuestas del establecimiento de Conil.
La segunda creación también juega con el engaño visual. Bajo el nombre de Marstun, el restaurante presenta su plato con una estética que recuerda a una conocida barrita de chocolate, pero con el atún como protagonista.
Casi 30 participantes
Las jornadas gastronómicas de este fin de semana marcan el inicio de una ruta que se desarrollará en los establecimientos participantes hasta el próximo 8 de junio. La alcaldesa de Conil, Inmaculada Sánchez; el delegado de Turismo, José Ramón Rosado; el presidente de Jóvenes Restauradores, José Antonio Ureba, y miembros de la Corporación Municipal inauguraron una cita que, un año más, despierta una gran expectación.
La alcaldesa invitó a vecinos, vecinas y visitantes a disfrutar de unas jornadas que cumplen “29 años de ruta y experiencia, promocionando y poniendo en valor nuestro atún rojo de almadraba”. También agradeció la implicación de la asociación Jóvenes Restauradores y la colaboración de todos los patrocinadores.
En total, 29 participantes ofrecerán durante todo el fin de semana muestras gastronómicas elaboradas con atún. Entre ellas, las de El Mercado ya han conseguido algo difícil: que el atún parezca algodón de azúcar, chocolate o casi cualquier cosa menos lo que realmente es.
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