El olor a pan recién hecho ya tiene nueva dirección en el corazón de Chiclana. La Cremita ha abierto un establecimiento en el centro comercial Centro Plaza, a un paso del Mercado de Abastos, y lo ha hecho por todo lo alto. El alcalde, José María Román, fue el encargado de inaugurar el local en un acto rodeado de clientes y familiares. Junto al regidor estuvieron los gerentes del negocio, Daniel Ramos y Mari Ángeles Aído, y la delegada de Fomento Económico, Manuela Pérez. El nuevo espacio funcionará como panadería, pastelería y heladería para llevar. Es el tercer establecimiento de la marca en el municipio, tras los de Pelagatos y Doctor Pedro Vélez. Y su puesta en marcha ha generado tres nuevos puestos de trabajo.

El alcalde no escatimó elogios. “La Cremita forma parte de la marca Destino Chiclana, porque son ya 20 años los que lleva funcionando y ahora con la alegría de contar con este nuevo establecimiento en pleno centro de la ciudad, junto al Mercado de Abastos”, afirmó Román, que destacó “la calidad que ofrece Dani y Mari Ángeles en el pan, los dulces y también en los helados”. Para los responsables, era un sueño largamente acariciado. “Llevamos muchos años con la idea de abrir una tienda en pleno centro de Chiclana y más junto a la plaza de abastos”, reconoció Daniel Ramos. “Es un orgullo poder contar con esta gran familia y llegar a este nivel y, además, ahora también en el centro de la ciudad”, añadió, agradecido por “su acompañamiento en la jornada de hoy” al alcalde.

Mari Ángeles Aído quiso tener un gesto con los vecinos. Agradeció al pueblo de Chiclana “su apoyo en todo momento” y subrayó: “Montando la tienda hemos comprobado el cariño que tenemos por parte de la ciudadanía, que nos ha agradecido el hecho de por ampliar el negocio al centro”. El horario será el mismo que el del Mercado de Abastos: solo por las mañanas, hasta las 14.30 horas. 

Detrás de esta historia hay un nombre con sello propio. Daniel Ramos es maestro panadero y fue reconocido como el mejor de España en The Baker, un certamen que busca prestigiar el oficio. Su obrador central, en el polígono Pelagatos, elabora productos exclusivos para 120 negocios hosteleros, entre ellos varios restaurantes de alta cocina, muchos con premios como estrellas Michelin.

La clave, repiten, está en la innovación constante. Lo demostraron en Madrid Fusión 2024, cita a la que acuden cinco años seguidos. “Comer buen pan no significa gastar mucho dinero”, defienden ante panes de cúrcuma, lino o chicharrones, molletes y bollería artesana. “Nos gusta diferenciarnos y hacer cosas exclusivas para nuestros clientes, que no las encuentren en las grandes industrias. Al final no hacemos solo pan”, aseguran Ramos y Aído, formados ambos entre fogones.

Ramos, fiel a su filosofía de “no conformarme”, sigue acudiendo cada fin de semana al obrador para controlar el PH de su masa madre.