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El restaurante El Bosque está pendiente de la obra que lleva adelante el chef jerezano Israel Ramos para recuperar el esplendor de antaño. Es un establecimiento con mucha historia y este miércoles el Ayuntamiento ha retirado un elemento que llevaba varias décadas custodiando el negocio.
El cartel que anunciaba el restaurante y que se encontraba en la acera de la avenida Alcalde Álvaro Domecq, frente a la puerta principal, ha sido retirado en las próximas horas para ser llevado a la nave del Servicio de Infraestructuras. Por el momento no ha trascendido si será recolocado cuando finalicen las obras en el inmueble en el ambicioso proyecto de Ramos. Este rótullo llevaba varias décadas en esta ubicación.
El restaurante El Bosque forma parte de la historia hostelera de Jerez desde mediados del siglo XX. Sus orígenes se sitúan en la década de los cincuenta, en un establecimiento levantado en un edificio construido en 1954 durante la etapa de Álvaro Domecq Díez como alcalde de la ciudad. Desde sus primeros años, el restaurante estuvo vinculado a la atención de visitantes distinguidos y se convirtió en uno de los establecimientos de referencia de Jerez.
- Fachada del inmueble, ya sin el cartel que lo anunciaba en la acera.
Su trayectoria ha estado marcada por diferentes etapas y responsables. A finales de los años sesenta, José Antonio Romero-Valdespino y la sociedad Valdehermosa asumieron la gestión del restaurante, en una fase vinculada a una de las familias históricas del sector bodeguero jerezano. Posteriormente, en 1977, los hermanos Alfonso y Antonio Rodríguez se hicieron cargo del establecimiento mediante una concesión municipal que se prolongó durante cuatro décadas, hasta 2017.
Por ello, aunque en algunos registros empresariales aparece 1967 como fecha asociada a la sociedad El Bosque, este dato no debe confundirse con el origen del restaurante. La documentación histórica y las referencias periodísticas sitúan el nacimiento del establecimiento en los años cincuenta y relacionan su actual emplazamiento con el edificio construido en 1954. Una trayectoria que explica que El Bosque haya acumulado más de siete décadas de historia ligada a la vida social y hostelera de Jerez.
Una nueva etapa de la mano de Israel Ramos
La concesión de la parcela a Ramos fue aprobada en 2022 por la junta de gobierno local del Ayuntamiento de Jerez, propietario del suelo de dominio público. El acuerdo contemplaba que el chef asumiera una relevante inversión destinada a recuperar y poner en valor el inmueble.
El edificio arrastraba entonces un importante deterioro, especialmente como consecuencia de los actos vandálicos registrados durante los años anteriores. Pese a ello, Ramos ha mantenido su apuesta por el proyecto, mientras compagina esta iniciativa con su actividad al frente de Mantúa.
La parcela ocupa 2.787 metros cuadrados y el inmueble, distribuido en dos plantas, cuenta con una superficie construida de 933 metros cuadrados. Durante los últimos meses se han ejecutado diferentes trabajos encaminados a reparar los desperfectos detectados y corregir las deficiencias que afectaban a varias zonas del edificio, al tiempo que se han analizado sus condiciones estructurales.
El proyecto continúa, por tanto, pendiente de una rehabilitación integral, aunque Ramos mantiene su compromiso con la iniciativa. El cocinero jerezano compagina este proyecto con la consolidación de Mantúa, restaurante que consiguió su primera estrella Michelin en 2019, apenas dos años después de su apertura.
El restaurante El Bosque está pendiente de la obra que lleva adelante el chef jerezano Israel Ramos para recuperar el esplendor de antaño. Es un establecimiento con mucha historia y este miércoles el Ayuntamiento ha retirado un elemento que llevaba varias décadas custodiando el negocio.
El cartel que anunciaba el restaurante y que se encontraba en la acera de la avenida Alcalde Álvaro Domecq, frente a la puerta principal, ha sido retirado en las próximas horas para ser llevado a la nave del Servicio de Infraestructuras. Por el momento no ha trascendido si será recolocado cuando finalicen las obras en el inmueble en el ambicioso proyecto de Ramos. Este rótullo llevaba varias décadas en esta ubicación.
El restaurante El Bosque forma parte de la historia hostelera de Jerez desde mediados del siglo XX. Sus orígenes se sitúan en la década de los cincuenta, en un establecimiento levantado en un edificio construido en 1954 durante la etapa de Álvaro Domecq Díez como alcalde de la ciudad. Desde sus primeros años, el restaurante estuvo vinculado a la atención de visitantes distinguidos y se convirtió en uno de los establecimientos de referencia de Jerez.
- Fachada del inmueble, ya sin el cartel que lo anunciaba en la acera.
Su trayectoria ha estado marcada por diferentes etapas y responsables. A finales de los años sesenta, José Antonio Romero-Valdespino y la sociedad Valdehermosa asumieron la gestión del restaurante, en una fase vinculada a una de las familias históricas del sector bodeguero jerezano. Posteriormente, en 1977, los hermanos Alfonso y Antonio Rodríguez se hicieron cargo del establecimiento mediante una concesión municipal que se prolongó durante cuatro décadas, hasta 2017.
Por ello, aunque en algunos registros empresariales aparece 1967 como fecha asociada a la sociedad El Bosque, este dato no debe confundirse con el origen del restaurante. La documentación histórica y las referencias periodísticas sitúan el nacimiento del establecimiento en los años cincuenta y relacionan su actual emplazamiento con el edificio construido en 1954. Una trayectoria que explica que El Bosque haya acumulado más de siete décadas de historia ligada a la vida social y hostelera de Jerez.
Una nueva etapa de la mano de Israel Ramos
La concesión de la parcela a Ramos fue aprobada en 2022 por la junta de gobierno local del Ayuntamiento de Jerez, propietario del suelo de dominio público. El acuerdo contemplaba que el chef asumiera una relevante inversión destinada a recuperar y poner en valor el inmueble.
El edificio arrastraba entonces un importante deterioro, especialmente como consecuencia de los actos vandálicos registrados durante los años anteriores. Pese a ello, Ramos ha mantenido su apuesta por el proyecto, mientras compagina esta iniciativa con su actividad al frente de Mantúa.
La parcela ocupa 2.787 metros cuadrados y el inmueble, distribuido en dos plantas, cuenta con una superficie construida de 933 metros cuadrados. Durante los últimos meses se han ejecutado diferentes trabajos encaminados a reparar los desperfectos detectados y corregir las deficiencias que afectaban a varias zonas del edificio, al tiempo que se han analizado sus condiciones estructurales.
El proyecto continúa, por tanto, pendiente de una rehabilitación integral, aunque Ramos mantiene su compromiso con la iniciativa. El cocinero jerezano compagina este proyecto con la consolidación de Mantúa, restaurante que consiguió su primera estrella Michelin en 2019, apenas dos años después de su apertura.
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