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Israel y Victoriano posan para lavozdelsur.es en la venta Castora de la barriada jerezana de El Portal.

Castora, la venta que guarda el secreto del mejor pan de centeno de Cádiz

  • Gastrovoz
  • Sebastián Chilla

Israel Caro regenta este clásico de desayunos y comidas caseras en la barriada de El Portal de Jerez, bautizado con el mote de su padre Victoriano, un panadero con más de 40 años de experiencia: "Un restaurante sin pan bueno no es un buen restaurante"

Guillermo Oliva, dueño de Grúas Oliva y ahora de OlivaPan, posa con dos de sus nuevos productos junto a una grúa en el complejo que tiene en Jerez.

Cuando el dueño de Grúas Oliva conoció al 'Chicote' del 'pan de verdad'

  • Reportajes
  • Paco Sánchez Múgica

Guillermo Oliva, que empezó de lechero junto a su padre y hace 45 años levantó su conocida empresa de grúas 24 horas, acaba de inaugurar OlivaPan. Asesorado por uno de los panaderos más influyentes de España, el almeriense Alejandro Sánchez, el obrador artesano arrasa desde el primer día en Jerez

Rodrigo Valle posa para lavozdelsur.es con dos teleras de pan de la venta de Cartuja. FOTO: MANU GARCÍA.

Pan y chicharrones de Cartuja, una venta con más de 400 años de historia

  • Gastrovoz
  • Sebastián Chilla

Rodrigo Valle cumplió el sueño de su padre, que falleció repentinamente cuando él tenía 16 años: hacer de la panadería y antigua casa de postas, un exitoso restaurante. “Aquí hubo un molino y un granero, antes la gente pagaba el pan a final de año y en grano", recuerda.

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