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La Unión Europea, según recoge hoy el Diario Oficial de propia UE, ha aprobado que los vinos de crianza biológica del Marco de Jerez, fino y manzanilla, puedan reducir su grado y salir al mercado a partir de 14 grados. La UE ha aprobado la modificación del pliego de condiciones que, a tal efecto, ha venido tramitando el sector.
El pleno del Consejo Regulador aprobó ya en enero de 2025 esta posibilidad, así que ha transcurrido un año y medio largo de trámites administrativos hasta obtener el OK definitivo, el de la Unión Europea, después de que la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía también diera su visto bueno a lo largo de este largo procedimiento. Incluso, según el Diario Oficial de la UE, un tipo como el pale cream, poco común en el mercado español, casi todo va a exportación, también podrá salir al mercado con este grado.
En realidad, la idea de bajar los vinos de crianza biológica para ubicarlos entre los 14 y los 15 grados (en la actualidad, casi todos los finos y manzanillas salen entre 15 y 15 grados y medio) se planteó en el sector hace casi veinte años. Se trata de que de estos vinos, sin perder su carácter de vinos generosos (con añadido de alcohol para obtener su graduación final) se acerquen al concepto de vino blanco, sin más. Es un paso más, el definitivo, para cerrar un concepto en el que se viene trabajando de manera paralela desde entonces, el de ‘sentar’ a la mesa al vino de Jerez (y la manzanilla), mostrar todas las posibilidades de finos y manzanilla más allá del aperitivo ideal para jamón y marisco, que también, por supuesto.
Por supuesto, esta medida también supondrá para las bodegas un cierto ahorro en lo que se refiere al alcohol.
Según fuentes consultadas por este medio en su día, lo normal es que las primeras partidas que salgan con la nueva graduación no ‘apuren’ la nueva legislación y se comercialicen, por ejemplo, a 14,5 grados.
Nuevas descripciones para moscatel y vinos de licor
En la misma noticia aparecida en el Diario Oficial de la Unión Europea se recoge que los vinos de licor tendrán unas nuevas descripciones más ajustadas a las nuevas definiciones de los términos tradiciones de estos vinos (cream, médium, etc, los vinos de cabeceo).
También se modifica la descripción visual de los vinos de moscatel ya que se sustituye la tonalidad “castaño” por “dorado pálido”.
Otra medida. A partir de ahora, la totalidad de la uva que proceda de viñedos que excedan los 12.570 kilos/hectárea, solo podría utilizarse en la elaboración de vinos protegidos una vez que se transforme en algún producto complementario, un límite rebajado que entrará en vigor en la campaña 2028/29.
Por último, se ha incluido nuevas unidades geográficas menores y se han añadido los pagos Torre de Cera en el municipio de Jerez y los de Encinilla-Grija en el término de Lebrija.
La Unión Europea, según recoge hoy el Diario Oficial de propia UE, ha aprobado que los vinos de crianza biológica del Marco de Jerez, fino y manzanilla, puedan reducir su grado y salir al mercado a partir de 14 grados. La UE ha aprobado la modificación del pliego de condiciones que, a tal efecto, ha venido tramitando el sector.
El pleno del Consejo Regulador aprobó ya en enero de 2025 esta posibilidad, así que ha transcurrido un año y medio largo de trámites administrativos hasta obtener el OK definitivo, el de la Unión Europea, después de que la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía también diera su visto bueno a lo largo de este largo procedimiento. Incluso, según el Diario Oficial de la UE, un tipo como el pale cream, poco común en el mercado español, casi todo va a exportación, también podrá salir al mercado con este grado.
En realidad, la idea de bajar los vinos de crianza biológica para ubicarlos entre los 14 y los 15 grados (en la actualidad, casi todos los finos y manzanillas salen entre 15 y 15 grados y medio) se planteó en el sector hace casi veinte años. Se trata de que de estos vinos, sin perder su carácter de vinos generosos (con añadido de alcohol para obtener su graduación final) se acerquen al concepto de vino blanco, sin más. Es un paso más, el definitivo, para cerrar un concepto en el que se viene trabajando de manera paralela desde entonces, el de ‘sentar’ a la mesa al vino de Jerez (y la manzanilla), mostrar todas las posibilidades de finos y manzanilla más allá del aperitivo ideal para jamón y marisco, que también, por supuesto.
Por supuesto, esta medida también supondrá para las bodegas un cierto ahorro en lo que se refiere al alcohol.
Según fuentes consultadas por este medio en su día, lo normal es que las primeras partidas que salgan con la nueva graduación no ‘apuren’ la nueva legislación y se comercialicen, por ejemplo, a 14,5 grados.
Nuevas descripciones para moscatel y vinos de licor
En la misma noticia aparecida en el Diario Oficial de la Unión Europea se recoge que los vinos de licor tendrán unas nuevas descripciones más ajustadas a las nuevas definiciones de los términos tradiciones de estos vinos (cream, médium, etc, los vinos de cabeceo).
También se modifica la descripción visual de los vinos de moscatel ya que se sustituye la tonalidad “castaño” por “dorado pálido”.
Otra medida. A partir de ahora, la totalidad de la uva que proceda de viñedos que excedan los 12.570 kilos/hectárea, solo podría utilizarse en la elaboración de vinos protegidos una vez que se transforme en algún producto complementario, un límite rebajado que entrará en vigor en la campaña 2028/29.
Por último, se ha incluido nuevas unidades geográficas menores y se han añadido los pagos Torre de Cera en el municipio de Jerez y los de Encinilla-Grija en el término de Lebrija.
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