La gastronomía jerezana vive un nuevo hito con la segunda estrella Michelin conquistada por el chef Rafael de Bedoya, de 34 años de edad, responsable de la cocina del restaurante Aleia en Barcelona, junto al argentino Paulo Airaudo. La distinción refuerza la trayectoria de un cocinero que ha evolucionado con paso firme desde que lograra su primera estrella en 2022.
Formado en la Aiaia Karlos Arguiñano de Guipúzcoa, en 2016 fue reconocido con el Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Gordon Belu Madrid, un galardón que marcó el inicio de su progresión dentro de la alta cocina.Con su segunda estrella, De Bedoya iguala a otro cocinero jerezano, Juanlu Fernánez, que el año pasado conseguía la segunda estrella Michelin para su restaurante Lú.
El restaurante Aleia, situado en la primera planta del emblemático hotel Casa Fuster del Paseo de Gracia, presenta en su menú degustación una propuesta definida como una “experiencia actual y creativa”, un concepto que ha sido clave para su salto a la élite culinaria. Este nuevo galardón llega en la edición 2026 de la Guía Michelin España & Andorra, que ha destacado a cinco restaurantes con dos estrellas, tres de ellos en Barcelona, entre los que Aleia se posiciona como uno de los referentes más sólidos.
37 restaurantes con dos estrellas
La incorporación de estos cinco locales eleva a 37 el número de restaurantes con dos estrellas en el país, una cifra que refleja el dinamismo y la competitividad del sector. Junto a Aleia, la guía distingue a Enigma y Mont Bar en Barcelona, a La Boscana en Bellvís (Lleida) y a Ramón Freixa Atelier en Madrid, todos ellos destacados por propuestas que apuestan por la innovación y el carácter propio.
La Boscana ha sido descrito como un espacio "integrado en la naturaleza donde destaca el trabajo del chef Joel Castañé para redefinir el papel de la fruta en la alta gastronomía", mientras que Enigma se presenta como un restaurante "que sorprende por su estética futurista y su propuesta gastronómica que coordina el chef Albert Adrià". En la capital catalana, Mont Bar ha sido reconocido como un local "que atesora alma de gastrobar con la propuesta del chef Francisco José Agudo, que evoluciona en torno a la proximidad y la estacionalidad de las materias primas".
En Madrid, Ramón Freixa Atelier vuelve a consolidarse con sus dos estrellas gracias a "la nueva y sorprendente apuesta de este magnífico chef, defiende su particular concepción de la alta cocina en un espacio exclusivo", donde la interacción directa con los comensales se convierte en parte de la experiencia gastronómica. Estas distinciones contribuyen a dibujar un mapa culinario diverso, en el que la creatividad y la técnica se combinan con identidades locales muy marcadas.
