El restaurante Avanico, recomendado por la Guía Michelin y con sedes en Jerez y en El Puerto, ha tenido que salir al paso de una cierta polémica generada en las redes sociales a raíz de la salida de su hasta ahora chef, Fran Oliva, cocinero portuense que impulsó el establecimiento hasta darle el renombre que ahora tiene en la provincia de Cádiz.
"Os informamos que tanto Avanico Puerto como Avanico Jerez no cambian de dirección, ni ubicación. Solo cambia el equipo de trabajo gestionado por Fran Oliva, al que agradecemos enormemente su colaboración durante estos años y deseamos mucha suerte en sus nuevos proyectos". De esta manera, confirma el local desde sus redes sociales, se "da paso al nuevo equipo de cocina gestionado por el chef Alejandro Sánchez Soto".
En este punto, Avanico aclara: "Desmentimos cualquier información falsa sobre nueva ubicación de restaurantes o publicaciones realizadas en redes sociales y medios digitales donde afirman lo contrario a lo que aquí os comunicamos".
Efectivamente, este pasado 31 de agosto, Fran Oliva, en una carta firmada por él, anunció que cesaba al frente de la gerencia y de la cocina de Grupo Avanico, a la espera de que comunique dónde se emplazará lo que ha dado en llamar Avanico Fran Oliva. La compañera de Oliva, que también ha estado al frente del negocio, ha compartido en las últimas horas un mensaje en el que pide que se comparta una información donde dejan claro que ambos no tienen ya nada que ver con los nuevos anuncios de Grupo Avanico.
"No tenemos nada que ver con ellos. Necesitamos que esto quede muy claro para que no nos relacionen con su trabajo, ni con su personal. Seguimos en nuestro nuevo proyecto", ha publicado.
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