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Juan Manuel Gómez Arellano, Manego hijo, se come un puñado de camarones vivos junto a uno de sus esteros.

Los Manego, la familia que susurra a los camarones

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  • Paco Sánchez Múgica

Los esteros de estos vecinos de Trebujena han obtenido la declaración de Reserva Ecológica por la Junta. La cría de camarones y pescados salvajes en estas marismas salineras en la confluencia de Cádiz, Huelva y Sevilla, junto al Guadalquivir, ha creado un ecosistema capaz de proteger de la extinción al pato más amenazado de Europa, la cerceta pardilla. "Esto es mi vida", sostiene Maneguito

Ortiz, junto a otro socio, conversa con este medio. FOTO: MANU GARCíA

10 años de La Reverde, donde los tomates saben a tomate

  • I+N (Ideas y Negocios)
  • Paco Sánchez Múgica

Esta cooperativa jerezana no solo produce verduras y hortalizas ecológicas, también crea conciencia y teje redes con iniciativas de economía social y circular. "Los que comemos aquí tenemos el listón muy alto, hay sabores exquisitos", defiende una de sus 80 socios

Salva, en su estudio. FOTO: MANU GARCÍA

10 años de Salvartes: "Hay mucha estrella del rock en el diseño"

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  • Paco Sánchez Múgica

La consultoría andaluza fundada por el gaditano Salva García Ripoll repasa los más de 200 proyectos ideados en una década, mientras afronta con optimismo la era post covid: "Ahora hay que cuidar la imagen más que nunca"