En una calle que gana protagonismo dentro del mapa gastronómico de Jerez, el número 4 de la calle Paraíso acoge una propuesta que combina dinamismo, cocina informal y un concepto pensado para compartir. Se trata de 4 Latas, un establecimiento que se integra en una red presente en distintas ciudades españolas.
Aunque cuenta con locales en lugares como Barcelona, Madrid, Tarragona, Reus, Rota o incluso Andorra, el proyecto no responde al modelo clásico de franquicia. Según explica Jorge Piera, CEO de Galera Group, se trata de un formato colaborativo con una imagen común, pero con identidad propia en cada ubicación. Actualmente, la marca suma 16 puntos de venta en España.
La propuesta gastronómica se articula en torno a una carta pensada para el picoteo y el consumo compartido. Entre los platos más demandados destacan los chicharrones de Cádiz, la alcachofa con huevo y tartar ibérico o el brioche de steak tartar, que en este caso se elabora con atún rojo.
A estos se suman otras opciones que completan la oferta, como la ensaladilla rusa, la quesadilla, los tacos o el bocado de ensalada César. Se trata de una carta variada que busca adaptarse a distintos momentos del día y a una clientela que combina comida y bebida en una misma experiencia.
El concepto del local gira en torno al "tardeo" y a la socialización. "Buscamos que la gente venga a beber y coma algo, o que venga a comer y beba algo", explica Piera. Todo está diseñado para favorecer la interacción, en un ambiente en el que, como definen desde el propio establecimiento, "siempre pasan cosas".
El espacio refuerza esta idea con una disposición basada exclusivamente en mesas altas. Este formato permite mayor flexibilidad y fomenta que los clientes compartan espacio y conversación, adaptándose a grupos de distintos tamaños sin rigideces.
En cuanto al horario, 4 Latas abre todos los días salvo los lunes. El resto de la semana funciona desde el mediodía hasta que se marcha el último cliente, con especial intensidad los fines de semana, cuando el servicio se prolonga hasta la madrugada. El sábado, en particular, concentra todas las franjas: aperitivo, comida, tardeo, cena y copas.
Una zona con mucho movimiento
Ubicado en una zona en crecimiento, el local forma parte de un entorno que cada vez concentra más actividad hostelera. Este desarrollo se intensifica en momentos clave como la Feria o el mes de diciembre con las Zambombas, que son los periodos de mayor afluencia.
Aunque el turismo internacional aún tiene menor presencia en esta área, el establecimiento ha ido consolidando una clientela fija, principalmente nacional, que crece de forma progresiva.