Jerez se ha convertido oficialmente en el epicentro de la gastronomía española tras recoger en un acto institucional celebrado en el Salón Noble del Ayuntamiento el título de Capital Española de la Gastronomía 2026. La alcaldesa, María José García-Pelayo, recibió el reconocimiento de manos del presidente de la organización Capital Española de la Gastronomía, Mariano Palacín, y de la concejala de Turismo del Ayuntamiento de Alicante, Ana Poquet.
El acto, que inicialmente estaba previsto celebrarse durante Fitur, fue aplazado por el accidente ferroviario ocurrido en Adamuz, y ha servido ahora para oficializar una capitalidad que sitúa a Jerez como referente nacional e internacional por su producto agrícola, su cocina tradicional y de vanguardia, su patrimonio vinícola y sus espacios de socialización como tabancos, peñas y mostos.
Durante su intervención, García-Pelayo subrayó que este logro es fruto del trabajo colectivo y del compromiso del sector local. “Cuando una candidatura se construye con los que sienten y aman Jerez, siempre sale bien”, afirmó, agradeciendo de manera especial a los hosteleros, a quienes reconoció haber sembrado la base de una candidatura “con fe inmensa en que las cosas se pueden conseguir”.
La alcaldesa defendió que la capitalidad gastronómica supone una responsabilidad y una oportunidad para mirar con ambición al futuro, destacando que Jerez ha sabido afrontar retos recientes desde la colaboración y el trabajo en equipo, una forma de actuar que, según remarcó, “ha llegado para quedarse”.
Impacto económico, respaldo institucional y un calendario con más de 50 eventos
El sector hostelero ha puesto el acento en el impacto económico y mediático que conlleva este reconocimiento. El presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, recordó que todas las ciudades que han ostentado este título han dejado “un poso de calidad, proyectos y futuro”, augurando una proyección internacional que reforzará el orgullo local.
Desde la organización Capital Española de la Gastronomía, Palacín calificó el acto como “el pistoletazo de salida” para un año en el que Jerez deberá desplegar toda su programación. En la misma línea, Ana Poquet explicó la experiencia de Alicante como ciudad saliente, con 42 millones de euros de impacto directo y 25 millones de impacto mediático, cifras que superaron las expectativas iniciales.
El vicepresidente primero de la Diputación de Cádiz, Juan José Ortiz, expresó el orgullo de la institución provincial, subrayando que “cuando Jerez brilla, la provincia también lo hace”, y trasladó un mensaje de apoyo a agricultores y ganaderos en un contexto especialmente complicado para el campo gaditano.
Por su parte, la Junta de Andalucía, a través de la directora general de Promoción, Fomento del Turismo y Hostelería, Gemma del Corral, reafirmó su compromiso material y financiero para respaldar el programa de actividades, destacando la enogastronomía como uno de los grandes motores del turismo contemporáneo.
A lo largo de 2026, Jerez desarrollará un amplio calendario con más de medio centenar de eventos, algunos ya iniciados, como la Ruta Homenaje al Cerdo Ibérico y los Quesos, que consolidarán a la ciudad como Capital Española de la Gastronomía y como escaparate de la identidad culinaria andaluza.