"Este es mi culmen, mi sueño". Eso es lo primero que dice José Luis Jiménez cuando comienza una entrevista que es mucho más una conversación que va de un tema a otro con naturalidad y cierto desorden. El sueño de Jiménez, cualquiera que le conozca en Jerez, sabe que es plasmar el relieve histórico del vino de Jerez en la historia del cine... y el del propio trabajo que él ha realizado al respecto, todo hay que decirlo.

Hace más de 40 años que este cinéfilo empedernido comenzó su particular recopilación. Son muchos años de investigación y también de divulgación. Cada vez que estaba viendo una película en la tele, en el cine o en vídeo y oía las palabras 'jerez', 'sherry' o algunos de sus tipos –el más habitual suele ser el amontillado– hacía una ficha técnica sobre la película (director, actores, fecha) o la recortaba de alguna publicación. Poco después comenzó a hacer lo mismo con la literatura, "una búsqueda constante en la que me ha ayudado mucha gente", afirma.

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Meseguer, cicerone (por una hora) del Centro Cultural Palacio San Dionisio Carlos Piedras

Durante todo este tiempo, Jiménez ha catalogado más de 700 películas en las que alguien ofrece a otra persona una copa de vino de Jerez, opina sobre el jerez que están tomando o sobre las cualidades de este vino que lo mismo puede ser extra seco que muy muy dulce, que puede servírtelo tu jefe del MI6 (servicio secreto británico) o una criada escocesa un poco cascarrabias, eso ya...

De la catalogación de todas estas películas salen dos proyectos que son totalmente complementarios. En primer lugar –como decían aquellos antiguos anuncios de la tele a deshoras "ya disponible"–, está el vídeo de aproximadamente un cuarto de hora que ha editado Jiménez con la colaboración de la Sherry Gallery, en el que se recogen momentos especialmente significativos para el vino de Jerez en 14 películas. Jiménez enfatiza que no tiene parangón la de veces que se cita al vino de Jerez en el cine, ni en lo que se refiere a otros vinos de España ni de ningún otro país del mundo, y que esas citas son de verdad, del vino de Jerez. Con esto último se refiere a que no tiene nada que ver con cuando se cita al champán, por ejemplo, caso en el que reconoce que las más de las veces será cava (en España) o cualquier espumoso en otros países, "pero si hablamos de sherry, al 99% estamos hablando de nuestro vino. Hay que tener en cuenta que en la mayoría de las películas en las que aparece lo toman personajes de clase alta, que toman auténtico jerez y no sucedáneos. Este también es un tema que siempre me ha interesado recalcar en mis investigaciones", afirma.

700, 115 y 14 películas

El vídeo a partir de 14 películas se articula con momentos extraídos, entre otras, de El buscavidas, Testigo de cargo, Campanadas a medianoche, Diamantes para la eternidad (inolvidable el momento en el que Sean Connery, 007, adivina que el 51 –1851– es el año de fundación de la solera del amontillado que le acaban de ofrecer) o El festín de Babette, solo por citar las más conocidas por el gran público. También está Congreso en Sevilla, una película tal vez menor pero en la que hay una delirante escena en una bodega a cargo de dos gigantes del cine español como son Pepe Isbert y Manolo Morán.

Este pequeño documental es la antesala de Sherry goes to the Cinema, el libro que, si todo va bien, se presentará en el primer trimestre de 2027. Esas 700 películas quedarán reducidas, en este caso, a 115, de las que se ofrecerá el cartel, la ficha y una breve sinopsis... pero eso será, ya decimos, para febrero o marzo, también en colaboración con la Sherry Gallery. Una curiosidad: buena parte del material de estas 115 películas proviene del programa de mano que se entregaba en el Teatro Villamarta, cuando funcionaba como cine, justo antes de la exhibición de la película.

Jiménez aplaude la colaboración que tiene con la Sherry Gallery, la institución privada que hace poco más de un año abrió sus puertas en la plaza de la Asunción, lo que, desde su punto de vista, "pone de relieve la falta de perspectiva que han tenido las administraciones públicas" con su trabajo. "He tenido que esperar todo este tiempo a que llegue una entidad como la Sherry Gallery, que ha confiado desde el principio en mi trabajo", señaló.

La entrevista acaba, pero podríamos estar horas hablando con José Luis Jiménez porque te cuenta cosas de las que, en muchos casos, no has oído hablar, aunque también te guste el cine clásico. Y si entra el vino de Jerez, eso ya... En Lo que el viento se llevó se eliminó, en el doblaje, una mención al sherry. Igual que ocurrió en Rebeca, dos clasicazos del cine. Eso te lo cuenta Jiménez echando un vistazo a la terraza en la que transcurre esta entrevista, en la plaza Plateros, como si alguien pudiera reparar en el contenido de la conversación y rebatir o confirmar lo que estamos hablando. 

El documental está circulando por Whatsapp y redes sociales (en Youtube, el jueves pasado, por ejemplo, no estaba) y se puede ver perfectamente en 'rulo' en la sala de exposiciones de la propia Sherry Gallery. Jiménez dice que lo mostrará en la Filmoteca de Andalucía, donde participará próximamente en unas jornadas.