La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha comunicado una alerta relacionada con la presencia de Salmonella spp. en un producto de brotes germinados procedente de España. El aviso ha llegado a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), tras una notificación trasladada por las autoridades sanitarias de Andalucía.
El producto afectado se comercializa bajo la marca Carrefour Classic y corresponde a brotes germinados envasados en tarro de cristal. Según la información facilitada, el lote implicado es el L-12Q03, con fecha de caducidad 12/03/2029. La unidad tiene un peso neto de 345 gramos y un peso neto escurrido de 180 gramos. Se trata de un producto conservado a temperatura ambiente.
Ante esta situación, se recomienda a las personas que tengan en su domicilio productos afectados por esta alerta que se abstengan de consumirlos. La advertencia es especialmente relevante para quienes hayan comprado este lote concreto, ya que la presencia de Salmonella spp. puede suponer un riesgo para la salud si el alimento llega a ingerirse.
Además, en caso de haber consumido alguno de los productos de los lotes afectados y presentar síntomas compatibles con la salmonelosis, se aconseja acudir a un centro de salud. Entre los síntomas señalados se encuentran principalmente diarrea y/o vómitos, acompañados de fiebre y dolor de cabeza.
¿Cómo se transmite la salmonelosis?
La salmonelosis es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes y extendidas. Está producida por bacterias del género Salmonella, un bacilo Gram negativo perteneciente a la familia Enterobacteriaceae. La principal vía de infección para las personas es el consumo de agua o alimentos contaminados.
También puede producirse transmisión fecal-oral de una persona a otra cuando existen deficiencias en la higiene de manos por parte de una persona infectada, que puede contaminar alimentos durante su manipulación. Tanto los portadores asintomáticos como las personas enfermas pueden actuar como fuente de infección.
Entre los alimentos más frecuentemente asociados con la salmonelosis figuran los huevos y productos elaborados con huevo crudo o poco cocinado, la carne cruda o poco cocinada, especialmente la de aves de corral, así como la leche y productos lácteos no sometidos a tratamientos que eliminen Salmonella. También se incluyen el agua contaminada, las frutas y las hortalizas crudas.