Estas son las 9 panaderías de la provincia Cádiz que se sitúan entre las mejores de Andalucía

La V edición de la Ruta Española del Buen Pan 2022 reconoce la labor de estos panaderos por la calidad de su producto, su presentación y el trato al cliente

Panes del El Rico Paladar.  Estas son 9 panadería de la provincia Cádiz que se sitúan entre las mejores de Andalucía
Panes del El Rico Paladar. Estas son 9 panadería de la provincia Cádiz que se sitúan entre las mejores de Andalucía

La V edición de la Ruta Española del Buen Pan 2022 se puso en marcha de la mano de las plataformas Panàtics y Pan de Calidad. A partir del mes de marzo hasta el mes de septiembre la Ruta Española visitó cada una de las comunidades autónomas de nuestro país.

Esta ruta supone la selección de los 100 panaderos ‘top’ de España. “Aquel panadero que elabora en su obrador un buen pan tradicional, que sabe presentarlo en tienda y que tiene un buen trato con el cliente”, escribe en su web la organización. Además de la ruta del buen pan a nivel nacional también elabora una lista de las mejores panaderías a nivel autonómico.

En la lista de las mejores panaderías de Andalucía se han colado 9 panaderías de la provincia de Cádiz que tienen como filosofía hacer un producto de calidad, sano y sin edulcorante. Estos son los 9 establecimientos premiados este año: Arte&Pan (La Línea), Canela y Trigo (Algeciras), Panadería Rico Paladar (Chipiona), La Tahona del Artesano (San Fernando), Panadería Artesanal El Pilar (San Fernando), Panadería Pastelería Paco (Puerto Serrano), Olivapan (Jerez), La Cremita (Chiclana) y Obrador San Antonio (Rota).

Panaderos premiados.  RUTA DEL BUEN PAN
Panaderos premiados. RUTA DEL BUEN PAN

Un jurado formado por cuatro profesionales del sector de la panadería y es el encargado de evaluar los diferentes aspectos de las hogazas presentadas.  Para juzgar la calidad del pan de estos locales, cada una de las hogazas, una vez cocidas, deberá pesar entre 800 y 900 gr. y han de estar elaboradas exclusivamente con agua, sal, levadura o masa madre y harina de trigo común, ya sea refinada o molida a la piedra.  

 

Opcionalmente podrá utilizarse harina de centeno o espelta, entre un 5% y 20% como máximo. Para su visualización, se expondrá una hogaza entera y otra cortada de cada participante.

Sobre el autor:

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L. Velázquez

Natural de Sanlúcar de Barrameda, estudió periodismo en la Universidad Complutense de Madrid. Aprendió el oficio entre las paredes de la redacción de Europa Press y luego pasó a seguir creciendo en el diario Público. Especializada en temas de feminismo, migración y fake news, cree en un periodismo comprometida con el derecho a una información veraz a través del respeto de testimonios, las fuentes y la empatía.

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