En Cádiz y en general en toda Andalucía, existe esa fama merecida de ser el rincón del país con mejores desayunos. Los molletes de pueblo, el jamón y el tomate saben mejor cuando cruzas Despeñaperros. No obstante, a los desayunos tradicionales les ha salido un gran competidor que hasta hace poco no tenía tanta repercusión y es que cada vez son más los restaurantes que innovan en sus cocinas para ofrecer la mejor primera comida del día.
La cafetería Malcafé Coffee & Deli en Conil es uno de los establecimientos más comentados del momento. En su carta mezcla esos desayunos con materia prima de Cádiz más famosos y típicos con otra oferta más variada y frutal, pero con productos de aproximación.
“Tostadas de pan del bueno con crema casera de cacahuetes y chocolate, fresas de Conil, plátano de Canarias y topping de dulce de leche; ¿y las llamamos "de mala mar"? ¿Habéis visto el tiempo a partir de mañana? Pues lo llaman primavera”, publicaba el restaurante mostrando uno de sus desayunos más revolucionarios.
Uno de sus molletes más alabados por la prensa es el que lleva el nombre de Cádiz, porque lleva la esencia de la provincia. Este desayuno de campeones lleva chicharrones especiales de Sabores de Paterna, lonchas de queso de cabra payoya de la quesería de los hermanos Mangana de Benaocaz, mermelada con especias (chutney) de manzana, unas hojas de rúcula y pepinillos.
“Atún ahumado en Barbate, queso payoyo de Benaocaz, tomate de Conil, mollete amasado en Chiclana... pero a este lo llamamos nuestro Tarifa, porque aquí la prota es la mayonesa picante, con la única y auténtica salsa @kemakulo.original elaborada artesanalmente junto al Estrecho”, desvelan la receta de otro de sus pecados culinarios.
Los hosteleros a cargo son Carlos Sanz y Eduardo Robles, de Utrera y de Santander, que se instalaron en Conil para dejar su toque culinario en el municipio.
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