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Solomillo ibérico envuelto en beicon con salsa de Oloroso y patatas al pimentón

Cristina Rodríguez-Rubio | Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio

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Hemos sustituido la Tintilla de Rota que utilizábamos en nuestra receta original por vino Oloroso, consiguiendo una salsa menos dulce, con más profundidad y ese aroma tan característico de los vinos generosos de nuestra tierra

Medallones de ternera de La Janda a la Tintilla de Rota, una receta con sabor a Cádiz

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La Tintilla aporta a la carne y a la salsa ese punto aromático y ligeramente dulce que combina estupendamente con los champiñones y el beicon

Pollo a la riojana, una receta familiar que también se hizo roteña

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Un regalo de la familia Mas Bernad, muy conocida en nuestra localidad por su vinculación durante décadas con la hostelería roteña y, especialmente, con el Hotel Caribe

Albóndigas en tomate frito casero, una receta de siempre que nunca falla

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Un plato completo y lleno de sabor que puede prepararse con antelación y servirse con patatas fritas, arroz blanco o un buen trozo de pan

Calamares rellenos en salsa, una receta marinera para disfrutar sin prisas

Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio | Cristina Rodríguez-Rubio

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Es perfecta para compartir en familia y para disfrutar de la cocina de siempre, esa que se elabora con paciencia, buenos ingredientes y mucho cariño

Receta del salmorejo sin gluten que conquista por su sabor y su cremosidad

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Esta versión demuestra que es posible disfrutar de todo el sabor y la cremosidad de un buen salmorejo sin utilizar pan y recurriendo únicamente a ingredientes naturales

La receta de albóndigas en salsa que nunca falla y siempre invita a mojar pan

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Este plato acompañado de guisantes y arroz sigue siendo uno de los favoritos en muchas casas

Receta de solomillo ibérico al fino de Jerez con guarnición de patatas al ajillo, champiñones y morcón

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Una idea para esas ocasiones en las que queremos preparar un plato especial sin complicarnos demasiado

Gazpacho de cerezas, el toque más refrescante del verano

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Su dulzor natural equilibra la acidez del tomate y aporta un color intenso y un sabor delicado que sorprende desde la primera cucharada

Receta de ensaladilla rusa, al estilo de la Tita Josefi de Rota

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Esta receta tan veraniega tiene mucha historia en Andalucía, y esta es la de la familia Lucero Pizones

Papas aliñás con caballa, el sabor más refrescante del verano gaditano

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Este plato tradicional es una propuesta completa, saludable y perfecta para los almuerzos estivales

Receta de almendritas (pequeños chopitos) en tomate de la abuela Nati de Rota

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Doña Nati solía cocinarla durante la Semana Santa y que ella y sus hermanos la disfrutaban al volver a casa después de ver las procesiones

Receta de pollo en salsa… y al día siguiente, un arroz de aprovechamiento delicioso

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Si algo hemos aprendido de nuestras madres y abuelas es que en la cocina no se tira nada… y muchas veces los mejores platos nacen precisamente del aprovechamiento

Receta de ensalada templada de pulpo con patatas, fresca, sencilla y llena de sabor

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El pulpo cocido, combinado con la suavidad de la patata y el toque fresco de la cebolleta y el perejil, convierte este plato en una opción ideal para los días estivales

El clásico que vuelve cada primavera: papas alioli bien fresquitas

Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio | Cristina Rodríguez-Rubio

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Cremosas, suaves y con ese toque de ajo que despierta el paladar, perfectas para quienes buscan sabor sin excesos.

Una receta muy sabrosa: guiso de alubias con almejas y gambas

Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio

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En contra de la creencia popular, el aporte calórico de la alubia blanca es bajo y apropiado para perder peso

La espectacular receta de las poleás de Juana Ramos del bar Emilio de Rota, con su toque mágico

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Juana es una excelente cocinera y estuvo muchos años al frente de los fogones del bar Emilio en Rota, que gestionaba junto su marido Emilio

La "deliciosa" receta que Carmen Bejarano aprendió de su madre para la Semana Santa

Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio

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Nos cuenta, que cuando comenzaba a cocinar esta receta, y al ser siempre muchos en casa, había veces que se encontraba con que tenía solo una alcachofa para cada uno de los comensales, así que ella iba agregándole un huevo por comensal al guiso, y ya así tenía guiso para todos

Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio

Solomillo ibérico envuelto en beicon con salsa de Oloroso y patatas al pimentón

Medallones de ternera de La Janda a la Tintilla de Rota, una receta con sabor a Cádiz

Pollo a la riojana, una receta familiar que también se hizo roteña

Albóndigas en tomate frito casero, una receta de siempre que nunca falla

Calamares rellenos en salsa, una receta marinera para disfrutar sin prisas

Receta del salmorejo sin gluten que conquista por su sabor y su cremosidad

La receta de albóndigas en salsa que nunca falla y siempre invita a mojar pan

Receta de solomillo ibérico al fino de Jerez con guarnición de patatas al ajillo, champiñones y morcón

Gazpacho de cerezas, el toque más refrescante del verano

Receta de ensaladilla rusa, al estilo de la Tita Josefi de Rota

Papas aliñás con caballa, el sabor más refrescante del verano gaditano

Receta de almendritas (pequeños chopitos) en tomate de la abuela Nati de Rota

Receta de pollo en salsa… y al día siguiente, un arroz de aprovechamiento delicioso

Receta de ensalada templada de pulpo con patatas, fresca, sencilla y llena de sabor

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Una receta muy sabrosa: guiso de alubias con almejas y gambas

La espectacular receta de las poleás de Juana Ramos del bar Emilio de Rota, con su toque mágico

La "deliciosa" receta que Carmen Bejarano aprendió de su madre para la Semana Santa

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