La Feria del Caballo sigue en su tercer día, pero hay gente que hace tiempo que decidió que hasta aquí había llegado. Uno de ellos, notable, sin duda, es Adolfo González Hernández, que dicho así, seguro que a la mayoría de ustedes les dirá poco o nada, pero si les decimos que que se trata de Fofo, el de Los Gallos, seguro que ya es otra cosa, que medio Jerez dice "yo me he tomado ahí unas cuantas cervecitas" o medias de fino. Fofo hace tiempo –2024– que soltó la caseta, que ya no existe, un espacio comprimido entre La Amargura y la trasera del Casino Jerezano, pero es, sin duda, una voz autorizada para hablar de la Feria de hoy, de ayer, de siempre...

La primera pregunta es de cajón. Es sobre la Feria actual... y la respuesta es rápida. "No entiendo cómo se ha perdido la barra, cómo en muchas casetas va un grupo de amigos y le piden que no esté en la barra, que la barra ya no existe... A mí esa era la feria que me gustaba, la de estar un rato en esta caseta, otro en otra, ir saltando... y así. Eso para mí era la Feria de Jerez, no estar varias horas sentado en un sitio, con la reserva, el depósito, comer a menú casi obligatoriamente... no sé, entiendo que los tiempos cambian, pero...", afirma.

Fofo –ya de ahora en adelante en estas líneas– no es de los que piensa que la pandemia lo cambió todo, pero sí de los que lo aceleró. "Se veía venir desde antes, se veía... pero es cierto que después de la pandemia todo cambió. A mí, personalmente, me gusta menos la Feria actual, todo tan reglado, tan... en fin", afirma.

Este lunes Fofo dice que es su segundo día de Feria y que es poco más o menos lo que va a ir. Reconoce que hay mucha la gente que le para y le pide que vuelva a montar Los Gallos, que se siente un tanto huérfana en el real actual. "A ver, a mí es algo que me hace sentir orgulloso, la verdad, pensar que hay tanta gente a la que, de alguna manera, he contribuido a que pase un buen rato... Sí, claro, entiendo que se trata de un problema generacional, ya no están Los Gallos, ni Los Casi Treinta... mucha gente se sentía a gusto en estas casetas, igual que en La Amargura o la CGT que llevaban Moli o el Poema... hasta cierto punto los Cherokees... yo, la verdad, pienso que la Feria va a peor, es todo negocio, espectáculo...", afirma.

Feria, Zambombas, Semana Santa...

La Feria de Jerez, la feria grande de toda la provincia, hace tiempo que entró en otra dimensión y eso es algo que tiene claro Fofo. "Viene mucha gente de fuera, trolleys para arriba y para abajo... no es una crítica, pero, no sé, yo encuentro que todas las fiestas de Jerez son muy homogéneas, las Zambombas, la Semana Santa... todo es un poco un calco", afirma Fofo.

Los Gallos, por cierto, era una caseta que data ni más ni menos que de 1958, cuando a los padres de Fofo no se les ocurrió otra idea que montarla para celebrar el bautizo de su primera hija, la hermana mayor de Adolfo. ¡A lo loco! Y el nombre, lo de Los Gallos, viene porque a su abuelo le apodaban El Gallo, así que... Con los años años cogió la caseta el propio Fofo, el tiempo que todo Jerez recuerda, y ya después de la pandemia nunca más volvió a estar al frente. Si los años 2020 y 2021 no hubo feria, los siguientes, 2022 y 2023, decidió arrendarla y, finalmente, renunció a ella, algo que dice que ya no echa de menos, que ya pasó, aunque al principio sí le dio su cosa, consciente del peso familiar que hay y de la gente que le 'entra' por la calle. Incluso hubo un intento en redes sociales de 'volver' que al final quedó en nada.

"El domingo me cruce que con unas amigas de Canarias que vienen casi todos los años y me dijeron que a ver si les tocaba la primitiva, que me daban 4.000 euros para volver a montar una caseta. Mira, a mí me tienen que dar 100.000 euros para volver a montar una caseta. El tiempo pasa, la edad... es que yo siempre he sido un trabajador más de la caseta, con la responsabilidad de ser el propietario. Con eso te quiero decir que hay días que me he ido a las seis o las siete de la mañana, después de hacer la caja, y tres o cuatro horas después, a las diez o así, ya estaba comprando el pescado... claro, eso cuando le ves color, pues muy bien, pero la Feria es cada vez mas que si esto, que si lo otro, y cada vez menos margen. Es duro decirlo, al principio sí, pero de verdad que ahora, ya, no me da pena".