La XIII edición de Vinoble será gastronómica o, como dice el viejo aforismo, no será. La idea del Ayuntamiento de Jerez es que la Capital Española de la Gastronomía que ostenta la ciudad durante todo 2026 de alguna manera impregne esta bienal. Faltan ya menos de tres meses para que arranque esta nueva edición (del 30 de mayo al 1 de junio), pero se está trabajando contrarreloj para cerrar contenidos concretos en el Alcázar de Jerez en los que el vino comparta protagonismo con la gastronomía. También está sobre la mesa lo que coloquialmente se está llamando ‘Off-Vinoble’, que la cita salte las murallas del Alcázar y tenga continuidad en los bares y restaurante de Jerez y, probablemente, también en alguna plaza del centro.
Vamos por partes. La idea con la que se trabaja en el gobierno municipal es la de que Vinoble, el recinto del Alcázar, tenga un espacio propio y suficientemente diferenciado que centralice todas las actividades relacionadas con la gastronomía. Ese espacio está pendiente de tener un nombre definitivo, si bien actualmente se le está denominando el espacio enogastronómico, con el vino y la gastronomía, tan complementarios, debajo de unas cuantas carpas agrupadas, está por ver en qué patio del recinto del Alcázar (lo más probable es que sea en el del Molino, pero no está cerrado). Lo que es seguro es que en este espacio estará la Consejería de Agricultura con su propuesta Gusto del Sur y la Diputación Provincial con Sabores de Cádiz.
El Alcázar tendrá la XIII edición de Vinoble un espacio gastronómico diferenciado del resto de expositores y carpas
En realidad, en el salón internacional de los vinos generosos siempre ha habido gastronomía, presentaciones, maridajes… de hecho en alguna edición ha habido barra de bar, con tapas, al margen del programa oficial. Ahora se trata de recuperar, ampliar, centralizar y promover, bajo el paraguas de la Capitalidad de la Gastronomía: Jerez como uno de los vinos más reconocidos del mundo y una gastronomía a su altura.
Hay que hablar también del ‘Off Vinoble’. A la espera de que el Ayuntamiento dé a conocer el sesgo que da a esta iniciativa (y si va a tener finalmente este nombre), su programa y los restaurantes colaboradores, hay que recordar que sería volver, al menos en parte, a antiguas propuestas que ya se vieron en esta cita. Sobre todo desde que el vino de Jerez decidió dejar de ser vino de aperitivo y postre para 'sentarse a la mesa', ha habido distintas iniciativas en Vinoble relacionadas con los menús maridajes, trabajar con las posibilidades que ofrece la gastronomía, ahora, hay que insistir, bajo el paraguas de la Capital Española de la Gastronomía. De hecho, también está en estudio que haya algún tipo de acto público relacionado con Vinoble en la calle, alguna cata o similar.
Un tema al que se le está dando mucha importancia en estos prolegómenos de la organización de Vinoble 2026 es del de la presencia de compradores, ya que se espera la presencia de al menos 80, 'atraídos' por distintas instituciones que colaboran con la organización. Se espera que tanto el ICEX como Trade Andalucía 'traigan' del orden de 30 cada uno y los otros 20 los aporten el Consejo Regulador y la Cámara de Comercio. Son lo que llaman en el sector misiones inversas, de las que se espera que salgan buenos resultados. Hay que recordar que la consolidación de Vinoble como sitio de negocios, más allá de la exhibición de una muestra representativa con un punto de ocio, siempre se ha considerado como uno los puntos a mejorar en Vinoble.
Presencia del Concurso Mundial de Bruselas
Otro tema a destacar es la presencia del Concurso Mundial de Bruselas en Vinoble, esa competición y sus famosas medallas creada en Bélgica en 1994 para vinos y espirituosos y que hoy va más allá en el sector. En principio (consultando la propia web del Concurso) no se espera que en Jerez haya competición alguna, al menos no esta edición. En 2006 este certamen salió de Bélgica y, de hecho, ya tuvo una cita en España, en Valencia 2009. Hasta donde ha podido saber este medio, se trataría más bien de una visita de buena parte del panel de expertos que dan cuerpo a este premio, unos cuarenta, para que conozcan de primera mano la cita y dónde se desarrolla (el Alcázar siempre se ofrece, lógicamente, como un plus).
Por último, cabe reseñar que en las próximas semanas será la propia alcaldesa, María José García-Pelayo, la que dé a conocer distintos aspectos económicos de la cita. Cabe adelantar que distinta documentación y fuentes consultadas por este medio sitúan el coste total de la XIII edición de Vinoble entre los 250.000 y los 300.000 euros, una cita que recibe aportaciones, tanto económicas como en especie, tanto del Ayuntamiento como de la Diputación, la Junta de Andalucía e incluso el Consejo Regulador, que por segunda edición hará labores asimilables al comisariado. De hecho, el soporte técnico y logístico del certamen ha sido adjudicado el pasado mes de febrero en 99.000 euros (+IVA) a una empresa sevillana especializada en este tipo de eventos, después de que la primera licitación quedara desierta y finalmente, el Ayuntamiento, siguiendo el procedimiento, invitara a participar a tres empresas, entre las que se encuentra la ganadora.