La Escuela de Hostelería de Cádiz, dependiente del Servicio Andaluz de Empleo (SAE), mantiene abierto hasta el próximo 7 de septiembre el plazo para solicitar una de las 15 plazas gratuitas del itinerario formativo de Servicio de Restaurante, dirigido a personas desempleadas. La formación arrancará el 9 de octubre y permitirá adquirir una cualificación especializada en un sector que sigue reclamando profesionales cualificados, especialmente en el área de sala.

El itinerario tiene una duración total de 770 horas y se prolongará hasta el 27 de junio de 2027. Está compuesto por tres acciones formativas: el certificado profesional de Servicios de restaurante, de 580 horas; el módulo formativo de Bebidas, de 80 horas; y el programa formativo 'El servicio de restaurante y comedor de empresa', de 110 horas. Una estructura pensada para cubrir tanto la formación troncal como especializaciones concretas del oficio.

El delegado territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo y de Inteligencia Artificial, Desarrollo Digital y Administración Pública en Cádiz, Daniel Sánchez Román, ha querido reivindicar el papel de los profesionales de sala, tradicionalmente menos visible que el de cocina. "La labor de los profesionales de Sala va mucho más allá del servicio, ya que son la primera imagen del establecimiento, quienes acompañan al cliente durante su experiencia y quienes contribuyen a transmitir la calidad y la identidad de un restaurante", ha señalado.

Prácticas reales en un aula-restaurante abierto al público

Uno de los grandes valores diferenciales de esta formación es su orientación eminentemente práctica. La Escuela de Hostelería de Cádiz dispone de un aula-restaurante habilitada para que el alumnado realice prácticas en situaciones reales, con participación de público general, lo que permite aplicar los conocimientos adquiridos en un entorno equivalente al de un establecimiento profesional.

Una vez finalizado el itinerario, el alumnado realizará además prácticas en empresas del sector hostelero, favoreciendo el contacto directo con el entorno profesional y, en muchos casos, abriendo la puerta a una posible incorporación laboral. Para Sánchez Román, este tipo de itinerarios "mejoran la cualificación de las personas desempleadas y favorecen sus oportunidades de incorporación a un sector con una importante demanda de profesionales".

Requisitos: hay que estar inscrito como demandante de empleo no ocupado

Para acceder a esta formación es requisito obligatorio estar inscrito como demandante de empleo no ocupado en el Servicio Andaluz de Empleo en la fecha de presentación de la solicitud. Además, al tratarse de un certificado profesional de nivel 2, las personas aspirantes deberán cumplir alguno de los siguientes requisitos: estar en posesión del título de Graduado en ESO, de un certificado profesional de nivel 2 o de un certificado profesional de nivel 1 de la misma familia profesional; haber superado una prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio; estar en posesión del título de Técnico Básico; o haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 o 45 años.

Sánchez Román ha subrayado también la importancia de la coordinación entre las dos grandes áreas de un restaurante: "La excelencia en la hostelería requiere de un trabajo coordinado entre Cocina y Sala, dos ámbitos que deben avanzar de forma conjunta para ofrecer un servicio de calidad", ha afirmado, añadiendo que "un buen producto necesita también de una atención profesional que ponga en valor el trabajo realizado en cocina".

Cabe recordar que la programación de la Escuela de Hostelería de Cádiz para el curso 2026-2027 incluye también los itinerarios de Cocina y Repostería, cuyos plazos de solicitud finalizaron el pasado 26 de junio y que ya cuentan con sus respectivos listados definitivos de personas admitidas. Las personas interesadas en el itinerario de Servicio de Restaurante pueden presentar su solicitud hasta el 7 de septiembre de 2026 y consultar toda la información sobre características, requisitos y aspectos valorables en la web del SAE (https://lajunta.es/6ekgy) y en la de la Dirección General de Formación Profesional para el Empleo.