La Plaza de España de Grazalema ha acogido este viernes la feria agroalimentaria 'Saborea el campo', organizada por Asaja Cádiz en colaboración con la Diputación Provincial de Cádiz, con la presencia de la presidenta de la Diputación, Almudena Martínez del Junco. La elección de Grazalema como sede no es casual: el objetivo es contribuir a la recuperación económica y turística del municipio tras la sucesión de borrascas de este invierno que golpearon la zona con especial dureza y que en febrero obligaron a desalojar a todos sus vecinos durante varios días por motivos de seguridad.
La presidenta de la Diputación ha estado acompañada por el presidente de Asaja Cádiz, José Pravia; el delegado territorial de Agricultura de la Junta, Francisco Moreno; el diputado de Asistencia a Municipios, Antonio Aragón; y los concejales del Ayuntamiento de Grazalema Francisco Javier Domínguez y Lorena Gil.
Veinte estands con lo mejor de la despensa gaditana: quesos, ibéricos, aceites, vinos y miel
La feria acoge durante el día de hoy una veintena de estands en los que se exponen, venden y degustan productos agroalimentarios de la provincia de Cádiz: quesos, chacinas, ibéricos, aceites, aceitunas, vinos, licores, mermeladas, miel y pan, entre otros. La iniciativa, que se viene celebrando desde 2024 en distintos puntos de la provincia, busca visibilizar el sector primario gaditano como generador de empleo, motor de la economía local, herramienta para preservar el medioambiente y fijador de población en entornos rurales.
Martínez del Junco ha subrayado que la Sierra de Cádiz dispone de productos y razas ganaderas "únicas" que las administraciones tienen el deber de potenciar, entre ellas la cabra payoya, la oveja merina grazalemeña y el ganado vacuno retinto.
Showcooking con chefs de la Sierra gaditana y degustaciones en directo
Uno de los atractivos de la jornada son las demostraciones de cocina en vivo a cargo de tres chefs de la comarca: Eloy Vázquez, del Pub Andalucía de El Bosque; Víctor Alberto Heredia, del Mesón Los Alamillos de Grazalema; y Antonio Naranjo, del hotel Villa Turística de Grazalema. Los platos elaborados se degustan posteriormente ante el público, junto a otros productos presentes en la feria como quesos, vinos y patatas de la tierra.
La presidenta de la Diputación ha valorado especialmente la labor de los cocineros de la provincia y ha asegurado que "sus creaciones permiten atraer un turismo de calidad, vinculado a la gastronomía, a pequeños núcleos poblacionales" como Grazalema. En ese sentido, ha destacado que el campo y, sobre todo, "su factor humano" merecen todo el apoyo posible de las instituciones.