Las uvas blancas, las lechugas iceberg y las patatas fueron los alimentos básicos que registraron los mayores incrementos de precio en diciembre, según un estudio elaborado por Facua-Consumidores en Acción. De acuerdo con el análisis, las uvas blancas se encarecieron un 38 %, las lechugas un 9 % y las patatas un 7 % de media durante el último mes.
La organización de consumidores recuerda que han transcurrido casi dos años desde que el Ministerio de Consumo requirió a las cadenas de supermercados que acreditaran que las subidas de precios aplicadas durante la rebaja del IVA no supusieron un aumento de sus márgenes de beneficio. Esta práctica estaba prohibida mientras los productos estuvieron sujetos a la reducción impositiva.
Facua subraya que los tres productos que más se han encarecido en diciembre formaban parte del grupo de alimentos afectados por la rebaja del IVA. El estudio se basa en el seguimiento de la evolución de precios entre principios de noviembre y principios de diciembre de 2025 en ocho grandes cadenas de supermercados, centrado en una selección de productos básicos.
Tras las denuncias presentadas por la asociación, en febrero de 2024 el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 envió un requerimiento a las principales cadenas de supermercados e hipermercados. En él solicitaba que justificaran que las subidas de precios aplicadas desde enero de 2023 no habían derivado en incrementos de los márgenes de beneficio, algo expresamente prohibido durante la vigencia de la rebaja del IVA.
Pese a ello, casi dos años después Consumo no ha anunciado la apertura de ningún expediente sancionador, según Facua, incluso en casos que la asociación considera evidentes, como los aumentos de márgenes detectados en el aceite de oliva.
La subida
Desde el 1 de enero de 2025, los alimentos básicos que tributaban con un IVA del 2 % pasaron a hacerlo al 4 %. Entre estos productos se encuentran el aceite de oliva, la leche, el pan, los huevos, el queso, las frutas, las verduras, las legumbres, los tubérculos, los cereales y las harinas. En paralelo, el IVA de las pastas alimenticias y los aceites de semillas aumentó del 7,5 % al 10 %.
En el último mes, la bandeja de uvas blancas sin pepitas de 500 gramos registró un incremento medio del 37,7 %. La subida más pronunciada se produjo en Eroski, donde el precio pasó de 1,50 euros en noviembre a 2,69 euros en diciembre. Las lechugas iceberg subieron de media un 8,7 %, con el mayor aumento en Lidl, mientras que la malla de patatas de cinco kilos se encareció un 7,1 %, con la mayor subida detectada en Carrefour.
El estudio también refleja incrementos en otros productos como las zanahorias, el aceite de oliva, las cebollas, el aceite de girasol o la leche entera, mientras que los champiñones laminados y los ajos mantuvieron su precio. En contraste, algunos alimentos registraron descensos, entre ellos los macarrones, los huevos medianos, las peras conferencia, los limones y, de forma destacada, las naranjas.