Coupage, añada, catavino, bota. Todos estos términos resuenan en el imaginario colectivo de una ciudad que se rinde a un elixir ligado a su idiosincrasia desde antaño. Hablamos de un binomio indiscutible. Vinos de Jerez. En las entrañas del Palacio de San Dionisio, en la plaza de la Asunción, se ubica un lugar que profundiza en la vitivinicultura, actividad milenaria protagonista en el comercio español. Se llama The Sherry Gallery y es el primer y único museo dedicado a los vinos del Marco de Jerez.

“Es un punto de encuentro para los amantes de los vinos y del brandy”, explica David Puerto, director de comunicación de este centro que divulga la historia, la crianza, la elaboración y la cultura del vino. Reúne detalles del proceso, desde el viñedo hasta la copa, en un espacio de más de 1.200 metros cuadrados que invitan a un viaje sensorial para descubrir la esencia de esta bebida tan arraigada a la tierra.

The Sherry Gallery ofrece una experiencia inmersiva para conocer paso a paso el mundo del vino así como los oficios que permiten su existencia. Un recorrido apasionante que se puede realizar con una audioguía personalizada mediante códigos QR instalados en las distintas salas, o en visitas guiadas donde se comparten distintas curiosidades.

Este museo está dividido en diversas salas especializadas para contemplarlas con calma y empaparse de datos y características. Por ejemplo, hay una parte dedicada al arte, el diseño y la tipografía que construyeron la identidad del vino de Jerez con un fondo compuesto  por más de 25.000 etiquetas originales. Los visitantes podrán explorarlo mediante pantallas táctiles interactivas.

En el itinerario también hay lugar para esos recipientes que albergan el vino y que han ido evolucionando con el tiempo tanto técnica como estéticamente. Así es posible adentrarse en una colección digital de más de 1.200 botellas representativas de la historia del vino de Jerez a través de pantallas con visión en 360 grados.

El brandy, uno de los grandes destilados del Marco, tiene sala propia con infografías, objetos y recursos audiovisuales que permiten conocer su proceso de elaboración desde la destilación hasta su largo reposo en botas de roble que antes guardaron vino de Jerez, donde adquiere su color, su aroma y su carácter. Además, cuenta con una colección de botellas y mini botellas y un alambique original.

La sala del Jerez es otra parada imprescindible que desgrana la historia para poder entender el presente mediante pantallas táctiles. Recursos interactivos que detallan el esplendor de la ciudad en el siglo XIX con el crecimiento de las bodegas y las rutas comerciales. No faltan las menciones a las familias que forman parte del desarrollo del vino en la ciudad.

Durante la visita, se puede comparar y disfrutar de los aromas de cada vino gracias a un conjunto de catavinos impregnados de notas salinas y punzantes del velo de flor o de los matices cálidos de la madera y la oxidación. Todo un universo sensorial que se completa con un espacio dedicado a las viñas del Marco, el paisaje originario. Esas hileras de cepas donde empieza todo.

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En esta sala se encuentran muestras de suelo y elementos expositivos que explican los tipos de tierras del Marco como albarizas, arenas y barros. Grandes influyentes del sabor. Además, presenta un mapa interactivo con los distintos pagos, desde Balbaína Baja a Hornillos, junto a su ubicación y sus particularidades enológicas.

El museo también incluye tres salas expositivas con muestras itinerantes, una de ellas sobre la historia y rehabilitación del Palacio de San Dionisio, construido en 1837, que ha sido desde cárcel real hasta el hogar de un bodeguero jerezano.

Para finalizar y despertar los sentidos, The Sherry Gallery ofrece catas que se pueden combinar con la visita.

Formas de visitar el museo

La opción más sencilla es la entrada general, con un precio de 15 euros. Esta modalidad incluye el acceso al museo y el uso de audioguía, permitiendo recorrer el espacio y conocer sus contenidos de forma autónoma. Además, los jerezanos tienen un descuento del 50%.

Para quienes quieran completar la visita con una primera aproximación al mundo del vino, está disponible la entrada general + cata de 2 vinos, por 20 euros. Esta experiencia incluye la visita al museo y una cata comentada de dos vinos del Marco de Jerez, pensada para descubrir algunas de las características principales de estos vinos.

Otra alternativa es la entrada general + cata de 4 vinos, con un precio de 25 euros. En este caso, además del recorrido por el museo, los visitantes participan en una cata comentada de cuatro vinos del Marco de Jerez, una propuesta más amplia para profundizar en la variedad y riqueza de esta tradición vinícola.

Para quienes buscan una experiencia más exclusiva, The Sherry Gallery ofrece la entrada general + cata de 2 vinos VOS, por 30 euros. Esta modalidad incluye la visita al museo y una cata comentada de dos vinos certificados VOS, caracterizados por contar con una crianza media superior a 20 años.

La opción más especial es la entrada general + cata de 2 vinos VORS, con un precio de 50 euros. Incluye el recorrido por el museo y una cata comentada de dos vinos certificados VORS, vinos con más de 30 años de crianza media, dirigidos a quienes desean disfrutar de una experiencia más selecta.