Feliz año 2026 para todos, queridos amigos lectores de lavozdelsur.es y, por supuesto, gran familia de este diario digital que nos encanta.
Esperamos que le hayáis dado la bienvenida al 2026 como se merece, con una buena cena para despedir el año 2025, o un buen almuerzo de Año Nuevo, cocinando vuestras recetas favoritas y compartiéndolas con la familia y con amigos.
Nosotras hemos cocinado las recetas de siempre en casa, como el arroz de marisco con langostinos y pulpo, un clásico en casa para el día de Navidad, pavo al horno, puchero, crema de marisco, merluza rellena, o ensaladilla de pulpo… y también hemos introducido nuevas recetas, como es el caso de esta receta, que compartimos con todos vosotros esta semana, las vieiras gratinadas con setas y trufa, que están riquísimas.
Esta receta la aprendimos en el taller de recetas Navideñas que organizó Alicia Rodríguez en su taller de cocina 5 Senses en Carrefour Sur en Jerez. Una receta sencilla de cocinar, que le ha encantado a toda la familia. Aún estás a tiempo de cocinarla para la noche o el almuerzo de Reyes. Os prometemos que vais a sorprender.
Nos encantan los talleres de Alicia porque te explica las recetas de manera muy sencilla, las cocinamos juntos y también las degustamos juntos. Por cierto, un acierto para regalar en estos Reyes. Podéis contactar con ella a través de sus redes sociales y conseguir vuestro bono regalo como regalo de Reyes.
Compartimos ya su receta, que estamos seguras de que os va a encantar.
Ingredientes
- 10 vieiras frescas.
- 200 gramos de setas variadas.
- 30 gramos de mantequilla.
- 30 gramos de harina (nosotras de maíz sin gluten).
- 300 mililitros de leche.
- 1 nuez de trufa (nosotras, crema de trufa).
- 1 puerro.
- 1 diente de ajo.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Nuez moscada.
- Queso para gratinar.
Modo de preparación:
- Lavamos las vieiras y las dejamos reservadas.
- En una cazuela ponemos mantequilla y cuando se derrita incorporamos el ajo rallado y el puerro y la dejamos a fuego medio hasta que se poche un poco.
- Una vez pochado el puerro, agregamos las setas cortadas muy pequeñitas, añadimos sal y agregamos la harina y la cocinamos unos 3 minutos, seguidamente añadimos la leche y removemos con unas varillas hasta que no tengamos ningún grumo.
- Por último, rectificamos de sal, pimienta y la trufa rallada, mezclamos bien y rellenamos las vieiras, le ponemos queso rallado y metemos al horno precalentado a gratinar unos 5 minutos a 200 grados.
Y listas para servir a la mesa bien calentitas, están riquísimas.
Ya sabéis que podéis encontrar más recetas para cocinar en estos días en la hemeroteca de lavozdelsur.es y también en nuestro blog www.aprendiendoacocinar.es – recetas navideñas.
Felices Reyes para todos y por muchas recetas juntos.