Apetecible iniciativa con motivo de la International Sherry Week.
El tartar de atún rojo salvaje de almadraba de Taberna Argüeso pide una manzanilla. La tempura de langostinos y salsa Kimchi de Cuchara de Palo sabe mejor con un fino. Las tagarninas esparragadas al gallo de El Gallo Azul se disfrutan como nunca con un oloroso. Y qué decir de las sardinas en tempura de masa madre servidas sobre copa de amontillado, y que no falte el amontillado. Con motivo de la International Sherry Week, el gran acontecimiento mundial en torno a los Vinos de Jerez, algunos de los establecimientos más reconocidos del Marco se encargan de recordarnos que la gastronomía más nuestra está hecha para los vinos jerezanos.
En junio de 2014, los restaurantes, bares, tabernas y tabancos más emblemáticos de Jerez, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María participaron en la ruta de 'Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez'. Se trataba de poner de relieve el estrechísimo vínculo entre el tapeo y los vinos del Marco de Jerez, acompañándose desde siempre. De aquella sabrosa experiencia surgió el reconocimiento del Consejo Regulador a establecimientos y propuestas, aquellos que habían sido más aclamados por los consumidores. Con la celebración de la International Sherry Week, del 7 al 13 de noviembre, estos auténticos templos del tapeo recuperan aquel espíritu y vuelven a ofrecer su tapa más famosa junto a una manzanilla, un fino, un oloroso o un amontillado. Así se suman a miles de restaurantes, bares y enotecas de 30 países que se han unido a esta celebración mundial de los Vinos de Jerez.
En su tercera edición, la Sherry Week consigue poner de acuerdo a miles de establecimientos de todo el mundo para organizar catas de vinos, seminarios, cursos, ofrecer menús-maridaje y celebrar más de 1.800 eventos relacionados con el vino de Jerez para demostrar que este vino está más en boga que nunca y que combina a la perfección con todo tipo de gastronomías del mundo.
Si en México se intentará batir el récord mundial de personas catando vinos al mismo tiempo (harán falta más de 5.095, que es la marca actual), y en China se harán catas simultáneas en 10 ciudades diferentes, si en Japón se programan cientos de eventos en los sherry bars de todo el país, cómo iban a quedarse fuera los establecimientos de Jerez, Sanlúcar y El Puerto, que han sido designados como imprescindibles del tapeo con Vinos de Jerez y que forman parte de la historia misma de esta joya de la enología.
Establecimientos participantes
Bar Juanito: Roll de chorizo picante de Benaocaz y queso de la Serranía con mermelada de tomate & Fino
Barbiana: Papas aliñás & Manzanilla
Bocarambo: Champiñones al Amontillado & Palo Cortado 1/10 Cayetano del Pino
Casa Gabriela: Revuelto Casa Gabriela: patatas, cebolla caramelizada y morcilla de arroz & Amontillado
Cervecería La Guachi Romerijo: Ostión de Cádiz con espuma de limón & Oloroso
Cuchara de Palo: Tempura de langostinos y salsa Kimchi & Fino Bertola
El Gallo Azul: Tagarninas esparragadas al gallo & Oloroso
La Bodeguilla del Bar Jamón: Carpaccio de presa de bellota con higos sobre pan de cristal & Amontillado
La Carboná: Sardinas en tempura de masa madre servidas sobre copa de Amontillado & Amontillado
La Marea de Marcos: Mormo de atún rojo en manteca & Amontillado El Tresillo
La Tasca: Atún mechado & Amontillado Fino Imperial
La Venencia: Alubias con coquinas & Fino
Lantero Calle Ancha: Carrillada ibérica con parmentier de puerros & Oloroso
Tabanco El Guitarrón de San Pedro: Paté de tagarninas con caballa & Fino Coquinero
Tabanco San Pablo: Carrillada al Oloroso & Oloroso
Taberna Argüeso: Tartar de atún rojo salvaje de almadraba & Manzanilla San León
Torre la Vela: Carrillada a la vainilla sobre crema de patatas trufada y cebolla dulce & Oloroso
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