Además de fabricar pan a diario, Domi Vélez, el mejor panadero del mundo, también prepara estos días su particular roscón de Reyes.
El año pasado, Domi innovó en su receta de roscón al incluir mosto caramelizado junto a pistachos en su dulce navideño.
Para el roscón de este año ha apostado por incluir una masa de agua de azahar, harina y miel junto a un relleno de nata con vainilla. Todo cuidando al máximo la fermentación, para elaborar a fuego lento una miga bien jugosa.
Para la decoración, el mejor panadero del mundo de 2021 ha elegido almendra y azúcar nieve.
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