Ha muerto André Bouët, el francés afincado en el barrio de San Miguel desde hace años. Bouët, naciedo en Nantes en 1959, llegó por primera vez a España con sus padres cuando era un bebé. Después, iba y venía, ya fuese a Cataluña o a Madrid. En 2008, decidió mudarse a Arcos de la Frontera, donde ha vivido estos años.
Sin embargo, el hostelero francés decidió montar su negocio en Jerez por sus recuerdos de la infancia. Bouët contó en un reportaje de lavozdelsur.es que "tenía recuerdos con mi padre que venía a ver a unos amigos que eran bodegueros aquí". En Jerez ha tenido varios restaurantes desde entonces, todos en el barrio de San Miguel. Actualmente regentaba La Zarzamora.
Una de las pasiones de Bouët era el flamenco. Él mismo describía así su experiencia, "cuanto más vives en Jerez, más reconoces la calidad del cante, de la guitarra y del baile de aquí. Tenemos un pequeño escenario en el restaurante y presentamos espectáculos de flamenco ocasionalmente".