La situación del restaurante Miss Sushi en Jerez ha cambiado radicalmente en el inicio de 2026. Después de que trascendiera que los anteriores propietarios buscaban un traspaso por jubilación y que el local estaba en venta, el establecimiento inicia ahora una nueva etapa que garantiza su continuidad bajo una nueva gestión.
El relevo llega de la mano del empresario jerezano José María Martínez, quien ha decidido apostar por el negocio tras conocer de cerca el proyecto. "Vivo por la zona y lo conozco y me gusta mucho ese tipo de comida", explica el nuevo responsable, que asegura haber encontrado en la franquicia un equipo "con solvencia y buena gestión", razones que le llevaron a iniciar esta nueva andadura.
Con el cambio de manos, el futuro del restaurante queda asegurado tras un periodo marcado por la incertidumbre. Aunque la sala todavía permanece cerrada, el servicio ya funciona a través del reparto a domicilio. Desde esta semana, los pedidos pueden realizarse mediante plataformas como Glovo, Uber o Just Eat, además de la aplicación propia de la marca.
La reapertura completa del local está prevista para el mes de marzo, aunque sin una fecha concreta confirmada. "A lo largo del mes se habilitará de nuevo la sala para que los jerezanos puedan venir a disfrutar del sushi en el restaurante", señala Martínez, que insiste en que el objetivo es recuperar la actividad presencial cuanto antes.
El espacio, ubicado donde anteriormente se encontraba el restaurante La Rosaleda, gestionado por el Mesón La Cueva, ha recibido una renovación centrado en tareas de mantenimiento. "Cuando entres no vas a ver un cambio radical", explica el empresario, que subraya la intención de mantener la continuidad del local con una mejora en la calidad general.
En cuanto al equipo humano, la nueva etapa llega con importantes cambios. Solo se mantiene un cocinero de la etapa anterior, mientras que el resto del personal es nuevo. Esta renovación busca reforzar el servicio y adaptarlo a la nueva fase del restaurante, manteniendo al mismo tiempo la esencia de la marca.
Apuesta por el atún de almadraba
La propuesta gastronómica no sufrirá modificaciones relevantes, ya que la carta es común para todos los establecimientos de la franquicia en España. Entre los productos destacados figura el atún rojo de almadraba, que la marca considera una de sus especialidades por su calidad y sabor, procedente de pesca sostenible y con origen en Barbate.
Entre los planes inmediatos también se encuentra la reapertura de la terraza, con la intención de ampliar la experiencia del cliente. "Se prevé habilitarla para poder disfrutar allí en la avenida", apunta Martínez, en un contexto en el que la cocina asiática mantiene una fuerte presencia y aceptación en la ciudad.
Las primeras jornadas con el servicio a domicilio han dejado un balance positivo, especialmente durante las noches, cuando se concentra la mayor demanda.
