Una nueva receta de las amigas de #AprendiendoaCocinar.
Esta semana nos apetece preparar un guiso con verdura, y aquí os lo traemos: el guiso de garbanzos con acelgas. Lo solemos cocinar con base de sofrito, pero como nos estamos cuidando y para que resulte más ligero, lo vamos a cocinar todo en crudo, siendo además más fácil de preparar. Compartimos la receta que esperamos que os guste tanto como a nosotras:
INGREDIENTES:
* ½ kilo de garbanzos
* 1 cebolla
* 1 pimiento verde grandecito
* 2 tomates colorados
* 1 patata
* 2 hojas de laurel
* 1 choricito para cocinar
* 1/2 vaso de aceite
* 1 manojo de acelgas
* Sal y Pimienta negra
* 2 cucharadas de pimentón dulce
* 2 huevos duros
MODO DE PREPARACION:
* Ponemos los garbanzos en un bol cubiertos de agua en remojo la noche antes.
* Hervimos los dos huevos durante quince minutos, dejamos enfriar, pelamos, picamos y reservamos en un bol pequeño.
* En la olla donde vayamos a cocinar el guiso echamos los garbanzos, los cubrimos de agua caliente y comenzamos a cocinar a fuego medio.
* Troceamos toda la verdura bien picada menos las acelgas (cebolla, pimiento, y tomate) y la patata a cascos y lo añadimos todo a la olla.
* Añadimos el laurel, el chorizo troceado, el pimentón dulce y el aceite y removemos para que se unan los ingredientes. Salpimentamos.
* Lavamos las acelgas, separamos las pencas de las hojas, troceamos por un lado las hojas y a las pencas le quitamos las hebras con un cuchillo. Ponemos agua caliente en una olla, echamos las acelgas troceadas y antes de que hiervan las sacamos, escurrimos y las añadimos al guiso.
* Tapamos la olla y si lo hacemos con olla presión lo dejamos cocinar durante 20 minutos a fuego medio y con olla tradicional durante una hora y cuarto.
* Comprobamos que los garbanzos estén tiernos y retiramos del fuego. Si necesita más caldo, le añadimos más agua.
* Emplatamos y añadimos por encima el huevo duro picado y a servir a la mesa.
¡Qué disfrutéis de este guiso y seguiremos con más recetas ricas y sobre todo muy fáciles de preparar! Ya sabéis que si queréis más recetas podéis encontrarlas en la hemeroteca de lavozdelsur.es y en nuestra web
¡Feliz fin de semana de carnaval!
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