Esperamos que hayáis tenido muy buen fin de semana. La semana internacional de los vinos de Jerez ha llegado a su fin y nosotras, como ya os contáramos, no hemos parado, de cata en cata, disfrutando de estos vinos tan singulares y especiales, únicos en el mundo.
Y para cerrarla desde nuestros fogones de casa, cocinamos y compartimos esta receta tan tradicional, sencilla y riquísima a la vez, pollo en salsa acompañado de patatas fritas caseras, y por supuesto regado con vino de la tierra, en esta ocasión, Manzanilla de Sanlúcar.
Esperamos que os guste tanto como a nosotras. Compartimos la receta:
Ingredientes para la receta de pollo en salsa
- 1 pollo troceado
- 125 ml de aceite de oliva suave
- 3 zanahorias grandes
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 2 hojas de laurel
- Pimienta negra
- 125 ml de vino Manzanilla de Sanlúcar
- 250 ml de agua
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Para la guarnición:
- Varias patatas para freír
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
PREPARACIÓN
- Preparamos todos los ingredientes antes de comenzar con la receta: el pollo lo tendremos ya troceado, las zanahorias peladas las cortamos en láminas de grosor medio, la cebolla la picamos a juliana, y la cabeza de ajo, desgranamos los dientes, pero no los pelamos. Si que los aplastaremos con una maza.
- En una cazuela añadimos el aceite y doramos los trozos de pollo, junto con los dientes de ajo. Una vez dorados ambos, los apartamos.
- A continuación, en la misma sartén pochamos las cebollas junto con las zanahorias y el laurel.
- Una vez pochadas, añadimos los trozos de pollo y los ajos, removemos todo y añadimos primero el vino, dejando cocinar, hasta que se vaya evaporando, y a continuación el agua.
- Seguimos cocinando, removiendo la cazuela para que la salsa vaya ligando con el pollo y los demás ingredientes, y hasta que las zanahorias estén tiernas.
Para acompañar le viene ideal unas buenas patatas fritas con ajo, como hemos hecho nosotras :-) o un molde de arroz frito con un dientecito de ajo.
Buen provecho y muy buena semana a todos :-)
Ya sabéis que podéis encontrar más recetas en la hemeroteca de lavozdelsur.es y en nuestra web www.aprendiendoacocinar.es Muchísimas gracias de nuevo a todos vosotros por seguirnos una semana más y a nuestros amigos de la Voz del Sur por hacer posible que podamos compartirlas con todos vosotros. Feliz semana para todos.
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