"Nosotros a lo que aspiramos es a tener una comida diferente a lo que suele haber en el centro", dice Juan Manuel Pacheco, propietario de Taberna Rianal, la sensación en el emblemático edificio. "Cuando me preguntan, yo no lo llamo ni restaurante ni tabanco, creo que estamos en medio", afirma, "con un ticket medio que va de los 15 a los 20 euros". Pues eso es Taberna Rianal, un sitio donde picar... y terminar almorzando o cenando, o un sitio donde picar algo y ya lo que salga.
Pacheco calcula que la oferta es de elaboración propia aproximadamente en un tercio y que el resto se basa en conservas gourmet (casi todas del País Vasco y Rioja, también alguna de la provincia de Cádiz) y también algunos productos preelaborados. Eso sí, las conservas, por ejemplo, tienen siempre un 'toquecito' propio que le da gracia al plato, que es de lo que se trata.
Taberna Rianal abrió el 10 de marzo, entre unas cosas y otras casi un año después de que se comenzara a trabajar en este proyecto que ocupa el local izquierdo, según se mira de frente, de lo que fueron los grandes almacenes, hoy reconvertido en apartamentos y dos locales comerciales. Es un sitio coqueto, con el espacio bien distribuido en mesas y sillas altas y un poquito de terraza. Muy bonito, por cierto, el mural que cubre una de las paredes, obra de Quirós en la que refleja varios de los iconos de Jerez.
Pero a Rianal se va a beber y a comer. ¿Por qué no un montadito de lomo al vino fino? ¿O un crujiente de carrillá? ¿O una torta de Rosales (salada) con ali oli y chicharrones de Cádiz? ¿Tal vez unos huevos pochados con migas? Incluso unas patés caseros, de mejillones o anchoa, que se elaboran a partir de antiguas recetas familiares... Todas estas opiciones están en Rianal, y todas ellas se pueden regar con las selección de vinos Jerez y blancos de la Tierra de Cádiz a cargo de Sánchez Romate y Páez Morilla. También hay varios Rioja disponibles e incluso, en clave un tanto madrileña, vermú de grifo. Eso sí, si la cosa va más bien de cerveza, una buena Estrella de Galicia de bodega es la opción.