El próximo 24 de septiembre, coincidiendo con la festividad de la Merced, Patrona de Jerez, se celebrará un Concurso Tradicional de Ajo en el restaurante Cameló. La cita busca reivindicar una de las recetas más populares de la cocina jerezana y poner en valor la riqueza gastronómica del municipio.
El certamen nace con la intención de recuperar un plato que forma parte del acervo culinario local. El ajo, sencillo en su preparación pero cargado de simbolismo, ha estado presente durante generaciones en las mesas familiares de la ciudad. Con este concurso se pretende subrayar su vigencia y su papel en la identidad gastronómica de Jerez.
La organización corre a cargo del restaurante Cameló, que ha asumido la iniciativa enmarcándola dentro de las actividades de apoyo a la candidatura de Jerez a Capital Española de la Gastronomía 2026. La propuesta quiere contribuir a reforzar el papel de la cocina como vehículo cultural y de proyección exterior de la ciudad.
La participación en el concurso está abierta a distintos perfiles, desde aficionados a la cocina tradicional hasta profesionales. Aunque el plazo de inscripción continúa abierto, las plazas son limitadas y ya se han registrado varios equipos. Cada uno de ellos deberá elaborar en directo su receta de ajo en las instalaciones del establecimiento.
Un jurado integrado por Jaime Espinar, concejal del Ayuntamiento de Jerez y teniente de alcaldesa; Antonio de María Ceballos, presidente de Horeca Cádiz; y Carmen Ibáñez Quignon, periodista especializada en gastronomía en Cosasdecome, será el encargado de valorar las propuestas. Entre los criterios de puntuación se encuentran la autenticidad, el sabor y la presentación de los platos.
Las normas básicas del concurso
La convocatoria contempla un máximo de diez equipos, que podrán estar formados por entre dos y ocho personas. Cada concursante deberá aportar sus propios ingredientes, incorporando un toque personal a la receta tradicional. Todos los participantes recibirán como obsequio un lote de vinos de la bodega González Byass, mientras que los premios principales se darán a conocer en los próximos días.
El certamen se desarrollará en paralelo a otras actividades complementarias. La organización prevé ofrecer a los asistentes la posibilidad de degustar dos guisos populares elaborados para la ocasión, además de contar con un espacio dedicado a los vinos de la tierra.
El concurso tendrá lugar en una fecha de especial significado para la ciudad, al coincidir con la jornada festiva en honor a la Patrona. La programación busca unir la tradición culinaria con la convivencia social, reforzando la idea de que la gastronomía constituye un elemento central en la cultura jerezana.
