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La hostelería jerezana está de luto por el fallecimiento de Paco Llamas, reconocido profesional del sector y uno de los rostros más conocidos en establecimientos históricos de la ciudad. Tenía 91 años y acumulaba más de medio siglo dedicado al oficio.
Más de 50 años entregado a la hostelería
La Asociación de Hostelería de Jerez ha trasladado públicamente su pesar por la pérdida de quien comenzó a trabajar con apenas 12 años en el desaparecido bar La Moderna, el situado en la calle Arcos, donde empezó fregando vajilla.
A partir de ahí inició una larga trayectoria profesional ligada especialmente a dos establecimientos emblemáticos ya desaparecidos: Venta Los Naranjos y Venta Antonio, donde desarrolló gran parte de su carrera como camarero y como jefe de sala.
“Un grandísimo profesional, de los que dejan huella”
El presidente de la Asociación de Hostelería de Jerez, Alfredo Carrasco, ha definido a Paco Llamas como una figura irrepetible dentro del sector.
“Temperamental, enérgico, correctísimo siempre y un grandísimo profesional, de los que marcan una época y dejan huella en cada servicio”, señala Carrasco, quien destaca además que “su manera de entender la sala y su entrega al oficio forman parte de la memoria viva de nuestra hostelería”.
Carrasco también ha querido compartir el vínculo personal que mantuvo con Llamas desde sus comienzos en la profesión. Recuerda que entró a trabajar en Venta Antonio hace cuatro décadas “siendo un niño, asustado, y Paco Llamas me acogió como a un hijo”.
Con emoción, revive cómo le enseñó los detalles esenciales del oficio: “me enseñó a repasar cubiertos y platos, a que la cristalería reluciera siempre y a que en el salón grande no faltara jamás nada”.
El presidente de los hosteleros reconoce que gracias a él terminó enamorándose de la profesión: “me enamoré de la hostelería. Llevaste este gremio dentro hasta tus últimos días”.
El responso por Paco Llamas tendrá lugar este sábado a las 17.00 horas en el Tanatorio de Jerez.
La hostelería jerezana está de luto por el fallecimiento de Paco Llamas, reconocido profesional del sector y uno de los rostros más conocidos en establecimientos históricos de la ciudad. Tenía 91 años y acumulaba más de medio siglo dedicado al oficio.
Más de 50 años entregado a la hostelería
La Asociación de Hostelería de Jerez ha trasladado públicamente su pesar por la pérdida de quien comenzó a trabajar con apenas 12 años en el desaparecido bar La Moderna, el situado en la calle Arcos, donde empezó fregando vajilla.
A partir de ahí inició una larga trayectoria profesional ligada especialmente a dos establecimientos emblemáticos ya desaparecidos: Venta Los Naranjos y Venta Antonio, donde desarrolló gran parte de su carrera como camarero y como jefe de sala.
“Un grandísimo profesional, de los que dejan huella”
El presidente de la Asociación de Hostelería de Jerez, Alfredo Carrasco, ha definido a Paco Llamas como una figura irrepetible dentro del sector.
“Temperamental, enérgico, correctísimo siempre y un grandísimo profesional, de los que marcan una época y dejan huella en cada servicio”, señala Carrasco, quien destaca además que “su manera de entender la sala y su entrega al oficio forman parte de la memoria viva de nuestra hostelería”.
Carrasco también ha querido compartir el vínculo personal que mantuvo con Llamas desde sus comienzos en la profesión. Recuerda que entró a trabajar en Venta Antonio hace cuatro décadas “siendo un niño, asustado, y Paco Llamas me acogió como a un hijo”.
Con emoción, revive cómo le enseñó los detalles esenciales del oficio: “me enseñó a repasar cubiertos y platos, a que la cristalería reluciera siempre y a que en el salón grande no faltara jamás nada”.
El presidente de los hosteleros reconoce que gracias a él terminó enamorándose de la profesión: “me enamoré de la hostelería. Llevaste este gremio dentro hasta tus últimos días”.
El responso por Paco Llamas tendrá lugar este sábado a las 17.00 horas en el Tanatorio de Jerez.
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