Aires de Mar, nuevo restaurante ubicado en la zona de Hipercor donde antes estaba Punto Gallego, abre sus puertas este viernes con la intención de ofrecer comida de alta calidad a precios asequibles. El proyecto está liderado por Curro Lara y el jefe de cocina Isaac Oliveros, quienes buscan consolidar un espacio gastronómico pensado para el largo plazo.
El establecimiento se especializa en pescados tradicionales, como señala su nombre, pero habrá mucho más. Una amplia variedad de productos que se sirven al gusto del cliente. La idea es poder comer con tapas, pero tambien habrá arroces variados y raciones. Según los responsables, la propuesta busca mantener el ticket medio por debajo de la media, facilitando el acceso a platos de calidad para todo tipo de público.
Isaac Oliveros, con 17 años experiencia en distintos proyectos de hostelería, se formó en Barcelona, ha trabajado en DiverXO Madrid, con Dabid Muñoz, y ha recibido premios en ciudades como Sevilla, o Córdoba. También ha estado presente en algunos proyectos en Jerez y se muestra entusiasmado: "Creo que vamos a ofrecer productos de mucho nivel y que puede sorprender".
La oferta gastronómica no se limita al pescado. Aires de Mar también servirá carnes selectas, incluyendo desde presa ibérica hasta auténtico Wagyū, con una atención especial en la preparación al momento.
Entre los platos más distintivos del restaurante se encuentran un carpaccio de wayúu con grana padano y un salpicón elaborado desde cero con pescado y pulpo. La propuesta incluye además langostinos blancos, ensaladilla de gamba blanca de Huelva con mayonesa casera y otros platos de temporada, todos elaborados internamente.
Todo de elaboración propia
En el apartado de carnes, destacan opciones como vaca frisona con alto grado de infiltración y más de 40 días de maduración, garantizando una experiencia gastronómica que combina variedad y excelencia. "Todos los productos son de calidad y todo lo elaboramos nosotros", subraya Curro Lara.
Aires de Mar tiene capacidad para unas cien personas y ofrece una selección de vinos que incluye referencias nacionales e internacionales, así como etiquetas de la región de Cádiz. La carta busca complementar la oferta gastronómica con una cuidada selección de bebidas.
El restaurante abre todos los días desde las ocho de la mañana hasta las cuatro y media o cinco de la tarde, permitiendo también desayunos los fines de semana. Por la noche, el horario se extiende de 20.00 a 24.00
