Valdespino amplía su colección de vinos blancos tranquilos con este vino ecológico. ‘Viña los Arcos’. Según ha dado a conocer en un comunicado, la bodega, perteneciente al grupo José Estévez, refuerza así “su apuesta por el terruño y por los vinos blancos Single Vineyard; ya que toda la uva ecológica con la que se elabora este monovarietal de Palomino Fino proviene de la Viña Los Arcos”.
Con esta nueva incorporación, son tres los vinos blancos no fortificados de pago que tiene Valdespino en el mercado tras los lanzamientos de Ojo de Gallo, en 2015 y de Valdespino Viña Macharnudo Alto Fermentado en Bota, en 2018. Viña Los Arcos, es una viña singular de tan solo 6 hectáreas situada en el emblemático Pago de Macharnudo, considerado uno de los más importantes y afamados de la viticultura mundial.
La nota explica que esta viña ecológica se ubica en Macharnudo Bajo donde se ubica una restaurada casa de viñas donde la firma jerezana, “ha recuperado los tradicionales púlpitos junto a una prensa mecánica vertical en los que se realizaba la molturación de la uva mediante la pisa y el prensado hasta mediados del siglo pasado”.
El grupo José Estévez reitera su “compromiso y apuesta por la recuperación y mantenimiento del patrimonio arquitectónico rural de Jerez. Viña Los Arcos se inició como viña en ecológico en 2018 llevándose a cabo un manejo del viñedo mediante técnicas y prácticas culturales que respetan la fauna auxiliar y el medio ambiente, desarrollándose una viticultura sostenible.
En cuanto a la vendimia en esta viña, se realiza manualmente en pequeños lotes por la noche con el fin de evitar las altas temperaturas, las uvas se seleccionan y recogen en su punto óptimo de maduración. El mosto de mayor calidad obtenido sin realizar presión mecánica, es fermentado en botas de roble americano.
“El resultado es una combinación muy fresca de la varietal Palomino con la clásica mineralidad del terruño singular de Macharnudo sin realizar ningún tipo de intervención en el vino, intentando expresar de forma clara y diáfana la tierra de donde procede”, subraya la bodega.
El origen de la Bodega Valdespino es muy antiguo. Cuentan las crónicas de la época que de los 24 caballeros que combatieron al lado del Rey Alfonso X El Sabio en la conquista cristiana de Jerez, en 1264, uno de ellos era Alfonso Valdespino, a quien una vez finalizada la conquista el Rey premió con la cesión de tierras y fincas, iniciándose así la larga tradición de los Valdespino vinculados con el vino de Jerez.