Nueva alerta alimentaria en España por un producto de consumo habitual en muchas cocinas. Las autoridades sanitarias han advertido de la presencia de histamina en pasta de anchoas procedente de Italia, un hallazgo que ha activado los protocolos de seguridad alimentaria y la retirada del producto del mercado.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha tenido conocimiento de esta situación a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea (Rasff), tras recibir una notificación remitida por las autoridades sanitarias italianas. La alerta afecta a pasta de anchoas de la marca Zarotti, en la que se ha detectado un nivel de histamina superior al recomendado.
El producto implicado es “Pasta acciughe (pasta de anchoas)”, comercializado en tubo de aluminio y con un peso de 60 gramos por unidad. El lote afectado corresponde al PH 24, con fecha de consumo preferente 24 de julio de 2026, y se conserva a temperatura ambiente. Según la información disponible en el momento de la notificación, se trata de un artículo importado desde Italia y distribuido en distintos puntos del territorio nacional.
En concreto, la distribución inicial se ha realizado en las comunidades autónomas de Andalucía, Cataluña, Canarias y Madrid, aunque desde las autoridades sanitarias se advierte de que no se descartan redistribuciones a otras comunidades. Por este motivo, el alcance de la alerta podría ampliarse en los próximos días si se confirma la llegada del producto a más puntos de venta.
Toda esta información ha sido comunicada a las autoridades competentes de las comunidades autónomas a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (Sciri), con el objetivo de verificar la retirada inmediata de los productos afectados de los canales de comercialización y evitar así nuevos riesgos para la salud pública.
Intoxicación por histamina
Desde Aesan se recomienda a las personas que tengan en su domicilio alguno de los productos afectados que se abstengan de consumirlos. La histamina es una sustancia que, cuando se encuentra en niveles elevados en determinados alimentos, especialmente pescados y productos derivados, puede provocar reacciones adversas.
En caso de haber consumido pasta de anchoas del lote señalado y presentar síntomas compatibles con una intoxicación por histamina, como urticaria en palmas de las manos, cara, cabeza u orejas; dolor de cabeza, mareos, dolor abdominal, náuseas, vómitos o diarrea, se aconseja acudir a un centro de salud para su valoración médica.
Las autoridades insisten en la importancia de revisar el etiquetado de los productos y seguir las recomendaciones oficiales ante cualquier alerta alimentaria.