Una docena de bares y restaurantes de Rota se han unido este verano para celebrar la 11ª Ruta de la Tapa “a la roteña”, una cita gastronómica que, hasta el 31 de agosto, ofrece un recorrido de sabores que va desde lo más tradicional hasta creaciones que sorprenden por su originalidad. Desde la clásica corvina o el mero a la roteña, hasta unas llamativas albóndigas de atún guisadas o un crujiente de dorada, la propuesta promete ser un festín para el paladar.
La ruta comenzó el 31 de julio, coincidiendo con la Fiesta de la Urta, y se desarrolla gracias a la colaboración de la Delegación municipal de Turismo y más de una decena de bares y restaurantes del municipio. Una manera deliciosa de prolongar el ambiente festivo y disfrutar de una receta que es todo un emblema de la cocina roteña.
En su undécima edición, la iniciativa busca difundir la receta “a la roteña”, basada en el pescado y los productos de la huerta mayeta, y al mismo tiempo promocionar la calidad de los productos locales y el buen hacer de la hostelería de Rota. Para vecinos y turistas, es la excusa perfecta para saborear tanto versiones tradicionales como reinterpretaciones modernas de este plato que ha conquistado generaciones.
Estos son los participantes
Entre las opciones clásicas, se encuentran la corvina, la perca, el mero o el lomo de pescaíto de roca, todos ellos preparados “a la roteña” con ese toque casero que nunca falla. En el lado más innovador, destacan propuestas como el mollete de atún, la musaka, la tosta de pescado o el mencionado crujiente de dorada, todas con el sello inconfundible de la receta local.
Los locales participantes se reparten entre los que apuestan por la tradición —como La Moderna, La Pérgola, bar Rubio Corona, bar Ágora, Tapaboca, El Bujío y Molamola Ocean Side— y los que se lanzan a innovar, entre ellos La Gaditana, Taberna Las Flores, Jumbo, El Bujío y Sal y pimienta.
Además de una experiencia culinaria, esta ruta se presenta como un reclamo turístico. Desde el Ayuntamiento, se enmarca dentro de otras acciones destinadas a poner en valor la gastronomía roteña y reforzar el papel de los establecimientos hosteleros como motor económico y cultural de la ciudad.