Los apasionados de la cocina japonesa y la gastronomía tradicional jerezana tienen una cita marcada en rojo en el calendario. El próximo 26 de marzo, el restaurante Matria, ubicado en el número 20 de la calle Medina de Jerez, será escenario de una propuesta culinaria que promete no dejar indiferente a nadie.
Detrás de esta iniciativa están los fundadores de Matria, David Ripalda y Mario Pizarro, quienes han decidido unir fuerzas con Dhoma, restaurante japonés situado en El Puerto. El resultado es una colaboración que apuesta por la cocina de autor accesible, con un menú diseñado para sorprender desde el primer bocado hasta el último.
Jerez y Japón se dan la mano para sorprender paladares junto al arte culinario de chef David Castro Xu. "Jerez Oriental, es una huella honesta para honrar el producto", explican los organizadores sobre esta cita gastronómica.
Un menú de 14 pases
La propuesta gira en torno a un exclusivo menú de 14 pases, concebido como un viaje culinario que conecta dos culturas aparentemente distantes, pero que encuentran puntos de unión en el respeto por el producto y la técnica. Cada plato estará acompañado por un maridaje cuidadosamente seleccionado, pensado para potenciar sabores y elevar la experiencia.
Se trata de un evento en formato pop-up, lo que refuerza su carácter efímero y exclusivo. De hecho, solo habrá disponibilidad para 20 comensales, lo que convierte esta experiencia en una oportunidad limitada y muy especial.
El recorrido gastronómico comenzará en Jerez y, paso a paso, irá trasladando a los asistentes hacia Oriente, construyendo una narrativa culinaria en la que cada pase tiene un papel clave. La intención no es solo degustar, sino vivir una experiencia sensorial completa, donde la fusión entre dos tradiciones se materializa en cada detalle.
Los maridajes seleccionados acompañarán este viaje, reforzando la idea de unión entre culturas y aportando matices que completan cada elaboración.