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Alberto Chicote ha llevado su tradicional programa de Pesadilla en la cocina hasta el Café Brasil de Jerez, el negocio de Fran y Geovana, para intentar reconducir un proyecto que no consigue llenar sus mesas. Su intervención pasa por revisar los platos, las condiciones de trabajo y la oferta del establecimiento.
La primera impresión es negativa. "La entrada no te invita a pasar", afirma ante la fachada, antes de descubrir una carta que combina especialidades brasileñas con montaditos y carrilleras. "Le pegan a todo", comenta. Fran, natural de San Fernando y militar de profesión, defiende que "la comida no es tan mala". El cocinero decide comprobarlo en la mesa.
- Chicote junto a Fran, dueño de Café Brasil en Jerez
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Una tortilla que tampoco convence al dueño
La comanda incluye croquetas de pollo, picaña, tortilla de patatas y una tapa de carrillada. Pero las coxinhas, un entrante típico brasileño servido por la camarera Juliete, provocan uno de los reproches más contundentes.
"Qué triste, me entran ganas de llorar", dice Chicote. Su valoración continúa: "Están tiesas, incomestibles, para llevárselas ahora al golf".
- Chicote prueba con desagrado las croquetas de Café Brasil de Jerez
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La tortilla tampoco supera el examen. Aunque Fran había presentado la elaboración de Isabel como "la mejor de la zona", termina admitiendo que "está bastante pasada".
La revisión alcanza también los fogones. El programa muestra una cocina de pequeñas dimensiones, una nevera doméstica, un cubo de basura a la vista y un aceite de freidora que, según se explica, solo se cambia los lunes.
Picaña, pollo y una nueva carta
Tras detectar los problemas, Chicote presenta a propietarios y trabajadores una nueva carta de inspiración brasileña con la que busca dar otra oportunidad al negocio.
"Creo que todo tiene muy buen aspecto y que además es diferenciador de la oferta que podemos encontrar alrededor en una ciudad como Jerez", sostiene.
Entre las propuestas figuran tartar de picaña, salpicao de pollo y alitas glaseadas. También presenta creps rellenos de tarta de melocotón y piña con galleta y dulce de leche. Fran recibe el cambio con entusiasmo: "La carta es impresionante".
Alberto Chicote ha llevado su tradicional programa de Pesadilla en la cocina hasta el Café Brasil de Jerez, el negocio de Fran y Geovana, para intentar reconducir un proyecto que no consigue llenar sus mesas. Su intervención pasa por revisar los platos, las condiciones de trabajo y la oferta del establecimiento.
La primera impresión es negativa. "La entrada no te invita a pasar", afirma ante la fachada, antes de descubrir una carta que combina especialidades brasileñas con montaditos y carrilleras. "Le pegan a todo", comenta. Fran, natural de San Fernando y militar de profesión, defiende que "la comida no es tan mala". El cocinero decide comprobarlo en la mesa.
- Chicote junto a Fran, dueño de Café Brasil en Jerez
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Una tortilla que tampoco convence al dueño
La comanda incluye croquetas de pollo, picaña, tortilla de patatas y una tapa de carrillada. Pero las coxinhas, un entrante típico brasileño servido por la camarera Juliete, provocan uno de los reproches más contundentes.
"Qué triste, me entran ganas de llorar", dice Chicote. Su valoración continúa: "Están tiesas, incomestibles, para llevárselas ahora al golf".
- Chicote prueba con desagrado las croquetas de Café Brasil de Jerez
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La tortilla tampoco supera el examen. Aunque Fran había presentado la elaboración de Isabel como "la mejor de la zona", termina admitiendo que "está bastante pasada".
La revisión alcanza también los fogones. El programa muestra una cocina de pequeñas dimensiones, una nevera doméstica, un cubo de basura a la vista y un aceite de freidora que, según se explica, solo se cambia los lunes.
Picaña, pollo y una nueva carta
Tras detectar los problemas, Chicote presenta a propietarios y trabajadores una nueva carta de inspiración brasileña con la que busca dar otra oportunidad al negocio.
"Creo que todo tiene muy buen aspecto y que además es diferenciador de la oferta que podemos encontrar alrededor en una ciudad como Jerez", sostiene.
Entre las propuestas figuran tartar de picaña, salpicao de pollo y alitas glaseadas. También presenta creps rellenos de tarta de melocotón y piña con galleta y dulce de leche. Fran recibe el cambio con entusiasmo: "La carta es impresionante".
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