Fuimos a coger naranjas ecológicas certificadas CAAE hace tres lunes pasados, tras la lluvia de la noche. El campo estaba mojado y la hierba arraigando para la espectacular floración de primavera, que se espera por éstos territorios del valle del Guadalquivir, entre Córdoba y Sevilla.
Unas botas de agua, unas espuertas, fácil acceso al tajo sin agua estancada y el contacto directo entre naturaleza viva, biodiversidad, cultivos y alimentación, te hace ser feliz, allí con ganas. Han caído en lo que va de año hidrológico y medido diariamente en su pluviómetro manual, 450 litros por m2.
Preparando la chimenea para hacer unos huevos fritos con patatas de la misma explotación agrícola familiar, hablamos que hay campos vecinos anegados, que se quejan al Ayuntamiento de que no se limpian las cuentas ni arroyos. "La irresponsabilidad de unos, no la podemos pagar entre todos, si no tienen cubierta vegetal, erosionando sus tierras, perdiendo fertilidad año a año, contaminando con herbicidas para no tener ni una brizna de hierba verde, con resultado de asfixia de raíces del cultivo por varias cuartas de agua, ¿Por qué seguir con un modelo que no funciona y hace daño? En esta cuestión, mi compromiso acaba cuando me tocan el bolsillo". Defensor de lo verde por bandera.
Un olivar ecológico, en el umbral por frío de su región geográfica en Granada, con precipitaciones nunca abundantes, por el efecto Fohn a las umbrías de Sierra Nevada, tiene un manejo agroganadero basado en el buen pastor y sus ovejas que abonan y mejoran el suelo, producen carne y controlan perfectamente la cubierta vegetal espontánea. La calidad y producción de aceitunas mejoran significativamente a las del vecino, con llamativos regueros y cárcavas, adoleciendo de verde, dejando al descubierto la desnuda y escasa tierra.
Los planes territoriales, incluso de emergencias municipales, tienen que velar por todos y ante las malas prácticas agrícolas, actuación vía normativa de la responsabilidad civil de cada uno frente al interés general de todos. Los arroyos no pueden correr marrones por la esencial lluvia, para su restauración el antídoto demostrativo, las cubiertas vegetales junto a ganado extensivo y los sabios pastores.