Así ha sido la tarde de tormentas en la Sierra de Cádiz: aviso amarillo en toda Andalucía para este sábado 
El Ayuntamiento facilitará el pan: esta es la curiosa búsqueda en Setenil 
Horóscopo de hoy, 17 de octubre: Sagitario, cambiar de ritmo puede ser tu mejor plan 
Precio de la luz hoy, sábado 17 de octubre: cinco horas por debajo de 0,02 €/kWh 
Hacia el comedor escolar universal, gratuito y de gestión pública 
La vendimia más temprana que se recuerda en el Marco de Jerez comenzó un 3 de agosto, pero este año 2024 pasará a la historia como la vendimia más adelantada de todas, ya que se ha empezado a cortar uva palomino fino este 25 de julio. No se preocupen, no es el cambio climático; se trata de una "parcela especial" en la viña San Cayetano, dentro del Pago de Macharnudo, que desde hace años está en viticultura regenerativa.
"Se trata de intentar mover muy poco el suelo y proteger al máximo la biodiversidad", comenta Willy Pérez, enólogo de Bodegas Luis Pérez, "restaurando la rizosfera, que son todas las levaduras, bacterias y hongos que viven en el suelo para que ellos mismos ayuden a la planta metabolizándola. Usamos nuestros propios composts y los tapamos con 'mulch in' o cobertura de paja, y manteniendo la humedad hace que evolucione más rápidamente", concluye.
FOTOS: JUAN CARLOS TORO
COMENTARIOS