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La playa de La Barrosa de Chiclana cuenta desde el 1 de junio de 2026 con un restaurante peruano de nombre Lima, al igual que la capital del extenso país andino. Desde Perú llegaron Eddy Joseph Chullunquía Apaza y Lucila Cárdenas Sacsahuilca para cumplir la promesa que les había hecho su jefe en el Palla Hotel Boutique de Arequipa: ayudarles para emprender su primer proyecto personal. Igual pensaban más en su tierra natal, pero un día subieron al avión y previa escala nocturna en Madrid desembarcaron con un equipaje cargado de ilusión en una ciudad y una playa ignota para ellos. Eso fue hace dos años. Ahora están encantados con la decisión.
El restaurante está ubicado en la calle La Morena, en el hotel boutique Casa Cuatro regentado por el mismo propietario del Palla de Arequipa. Once habitaciones en un espacio cercano a la playa, a la altura del Complejo Atlántico y a muy poca distancia del pinar público que marca el inicio de la lujosa urbanización Novo Sancti Petri.
- El restaurante Lima, en La Barrosa.
- -
- Salva Moreno
Sentado en la sala con 16 mesas de su restaurante, Eddy rememora sus inicios como cocinero, profesión a la que siempre quiso dedicarse: «apenas concluí el nivel equivalente a la Secundaria de España formalicé mi matrícula en la Universidad de Gastronomía y Arte Culinario de Arequipa. Yo soy de Cuzco, pero mi vida académica y profesional la inicié en Arequipa. Además de cocina, en el centro aprendí sobre administración, gestión de restaurantes, márquetin, finanzas…».
- El antichucho de vacuno, en la sartén.
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- Salva Moreno
La histórica ciudad peruana, otrora capital del país, presume de tener una de las mejores ofertas gastronómicas de Perú al conservar recetas y elaboraciones ancestrales. Tras ganar experiencia en diversos restaurantes, Eddy se incorporó al equipo de Palla, una decisión vital al conocer a la persona que les llevaría años después a Chiclana.
- El tradicional Pisco Sour peruano.
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- Salva Moreno
Los avatares de la vida también le hicieron pasar por Chile. Junto a su esposa Lucila, vivieron allí cinco años. Eddy actuó como gerente de un emporio: «así se conoce en Chile a tiendas que ofrecen de todo, desde comida hasta cualquier objeto de uso cotidiano. Estoy muy orgulloso de esa etapa. Empecé con 30 trabajadores y cuando me marché eran 180». De Chile regresaron con muy buenos recuerdos y un miembro más en la familia.
- El ceviche de corvina de Lima.
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- Salva Moreno
El viaje más largo estaba por llegar, y fue el que les hizo cruzar al Atlántico para arribar a Lima, no la capital de Perú sino su restaurante en Chiclana. De eso hace ya más de dos años y medio. El hotel abrió en 2025, pero el restaurante recibió a sus primeros clientes en 1 de junio de 2026.
Dice Eddy que en estos cuatro meses «muchas personas nos hicieron el mismo comentario: esto es un oasis. En plena temporada alta y en una de las zonas más bulliciosas de La Barrosa esperas que haya ruido, pero nada de eso. Estamos a 50 metros de la carretera, pero ni se oyen coches ni demasiada gente paseando. Pero también estamos sorprendidos por la aceptación de nuestra propuesta gastronómica».
La carta, corta y de calidad
Una oferta con la cocina peruana por bandera. El cocinero de Lima reconoce con honestidad que «no es exactamente como se hace en Perú. Aquí los paladares están acostumbrados a otros sabores y nos hemos adaptado. Pero la esencia es de nuestra tierra. Los comensales nos dicen que les sorprenden la frescura del producto y la novedad. Estamos encantados con la acogida».
- Pulpo al olivo.
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- Salva Moreno
Pero Eddy prefiere ser cauteloso y camina sin prisa. «Quien mucho abarca, poco aprieta. Queremos ofrecer lo mejor de lo mejor, y por eso nuestra carta es corta. Tenemos una comida fuera de lo común en el entorno, no ganamos nada si apostamos por una carta extensa. Es una introducción a lo que está por venir, pero para comenzar tenemos algo más de una docena elaboraciones y cuatro postres».
- Plato de lomo saltado.
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- Salva Moreno
Sabores del Pacífico con alma gaditana, reza en el inicio de la carta. Platos clásicos del Perú como el ceviche de corvina marinada en leche de tigre, cebolla morada, camote dulce y maíz choclo; la causa limeña con una suave base de papa prensada aliñada con ají amarillo y limón coronada con tartar de atún; o el pulpo al olivo: «este gusta mucho porque es muy distinto a como se suele hacer en esta zona. El pulpo lo cortamos en láminas finas y hacemos una salsa de aceitunas botija, una variedad emblemática de Perú». La comida nikkei está muy presente con el tiradito de corvina, el tiradito nikkei de atún el tataki de atún.
Como platos más contundentes, el icónico lomo saltado, unas tiras de solomillo salteadas con cebolla, tomate ají amarillo, soja y pisco acompañado de arroz y papas crujientes; ají de gallina; seco de rabo de toro macerado en aromas andinos y srvido con salsa criolla, papas y arroz; pulpo a la parrilla; fetuccini a la Huancaína mar y tierra; el seco de asado de tira; el anticucho de vacuno y el arroz Chufa.
- Tres leches, uno de los postres de Lima.
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- Salva Moreno
Para los postres, Lima cuenta con la repostera Eliza Alejo Reyes, responsable de elaboraciones tan peruanas como el suspiro limeño o el tres leches, el pie de limón y el tiramisú. Eddy concede gran importancia al cierre dulce de la experiencia gastronómica, al igual que a la coctelería peruana, en la que no falta el Pisco Sour o el Chilcano Loma o de fresa.
Lima y el hotel permanecerán abiertos durante el invierno. En principio el restaurante sólo cerrará los miércoles, aunque adaptará los horarios en función de la demanda. Para reservas y más información, el número de teléfono es el 646 15 89 85.
La playa de La Barrosa de Chiclana cuenta desde el 1 de junio de 2026 con un restaurante peruano de nombre Lima, al igual que la capital del extenso país andino. Desde Perú llegaron Eddy Joseph Chullunquía Apaza y Lucila Cárdenas Sacsahuilca para cumplir la promesa que les había hecho su jefe en el Palla Hotel Boutique de Arequipa: ayudarles para emprender su primer proyecto personal. Igual pensaban más en su tierra natal, pero un día subieron al avión y previa escala nocturna en Madrid desembarcaron con un equipaje cargado de ilusión en una ciudad y una playa ignota para ellos. Eso fue hace dos años. Ahora están encantados con la decisión.
El restaurante está ubicado en la calle La Morena, en el hotel boutique Casa Cuatro regentado por el mismo propietario del Palla de Arequipa. Once habitaciones en un espacio cercano a la playa, a la altura del Complejo Atlántico y a muy poca distancia del pinar público que marca el inicio de la lujosa urbanización Novo Sancti Petri.
- El restaurante Lima, en La Barrosa.
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- Salva Moreno
Sentado en la sala con 16 mesas de su restaurante, Eddy rememora sus inicios como cocinero, profesión a la que siempre quiso dedicarse: «apenas concluí el nivel equivalente a la Secundaria de España formalicé mi matrícula en la Universidad de Gastronomía y Arte Culinario de Arequipa. Yo soy de Cuzco, pero mi vida académica y profesional la inicié en Arequipa. Además de cocina, en el centro aprendí sobre administración, gestión de restaurantes, márquetin, finanzas…».
- El antichucho de vacuno, en la sartén.
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- Salva Moreno
La histórica ciudad peruana, otrora capital del país, presume de tener una de las mejores ofertas gastronómicas de Perú al conservar recetas y elaboraciones ancestrales. Tras ganar experiencia en diversos restaurantes, Eddy se incorporó al equipo de Palla, una decisión vital al conocer a la persona que les llevaría años después a Chiclana.
- El tradicional Pisco Sour peruano.
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- Salva Moreno
Los avatares de la vida también le hicieron pasar por Chile. Junto a su esposa Lucila, vivieron allí cinco años. Eddy actuó como gerente de un emporio: «así se conoce en Chile a tiendas que ofrecen de todo, desde comida hasta cualquier objeto de uso cotidiano. Estoy muy orgulloso de esa etapa. Empecé con 30 trabajadores y cuando me marché eran 180». De Chile regresaron con muy buenos recuerdos y un miembro más en la familia.
- El ceviche de corvina de Lima.
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- Salva Moreno
El viaje más largo estaba por llegar, y fue el que les hizo cruzar al Atlántico para arribar a Lima, no la capital de Perú sino su restaurante en Chiclana. De eso hace ya más de dos años y medio. El hotel abrió en 2025, pero el restaurante recibió a sus primeros clientes en 1 de junio de 2026.
Dice Eddy que en estos cuatro meses «muchas personas nos hicieron el mismo comentario: esto es un oasis. En plena temporada alta y en una de las zonas más bulliciosas de La Barrosa esperas que haya ruido, pero nada de eso. Estamos a 50 metros de la carretera, pero ni se oyen coches ni demasiada gente paseando. Pero también estamos sorprendidos por la aceptación de nuestra propuesta gastronómica».
La carta, corta y de calidad
Una oferta con la cocina peruana por bandera. El cocinero de Lima reconoce con honestidad que «no es exactamente como se hace en Perú. Aquí los paladares están acostumbrados a otros sabores y nos hemos adaptado. Pero la esencia es de nuestra tierra. Los comensales nos dicen que les sorprenden la frescura del producto y la novedad. Estamos encantados con la acogida».
- Pulpo al olivo.
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- Salva Moreno
Pero Eddy prefiere ser cauteloso y camina sin prisa. «Quien mucho abarca, poco aprieta. Queremos ofrecer lo mejor de lo mejor, y por eso nuestra carta es corta. Tenemos una comida fuera de lo común en el entorno, no ganamos nada si apostamos por una carta extensa. Es una introducción a lo que está por venir, pero para comenzar tenemos algo más de una docena elaboraciones y cuatro postres».
- Plato de lomo saltado.
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- Salva Moreno
Sabores del Pacífico con alma gaditana, reza en el inicio de la carta. Platos clásicos del Perú como el ceviche de corvina marinada en leche de tigre, cebolla morada, camote dulce y maíz choclo; la causa limeña con una suave base de papa prensada aliñada con ají amarillo y limón coronada con tartar de atún; o el pulpo al olivo: «este gusta mucho porque es muy distinto a como se suele hacer en esta zona. El pulpo lo cortamos en láminas finas y hacemos una salsa de aceitunas botija, una variedad emblemática de Perú». La comida nikkei está muy presente con el tiradito de corvina, el tiradito nikkei de atún el tataki de atún.
Como platos más contundentes, el icónico lomo saltado, unas tiras de solomillo salteadas con cebolla, tomate ají amarillo, soja y pisco acompañado de arroz y papas crujientes; ají de gallina; seco de rabo de toro macerado en aromas andinos y srvido con salsa criolla, papas y arroz; pulpo a la parrilla; fetuccini a la Huancaína mar y tierra; el seco de asado de tira; el anticucho de vacuno y el arroz Chufa.
- Tres leches, uno de los postres de Lima.
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- Salva Moreno
Para los postres, Lima cuenta con la repostera Eliza Alejo Reyes, responsable de elaboraciones tan peruanas como el suspiro limeño o el tres leches, el pie de limón y el tiramisú. Eddy concede gran importancia al cierre dulce de la experiencia gastronómica, al igual que a la coctelería peruana, en la que no falta el Pisco Sour o el Chilcano Loma o de fresa.
Lima y el hotel permanecerán abiertos durante el invierno. En principio el restaurante sólo cerrará los miércoles, aunque adaptará los horarios en función de la demanda. Para reservas y más información, el número de teléfono es el 646 15 89 85.
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