Este sábado 6 de diciembre, El Algar se convierte en el escenario perfecto para los amantes de la buena comida y la tradición serrana. La VI Feria 'La Matanza del Cerdo' vuelve a abrir sus puertas para celebrar uno de los eventos más emblemáticos de la Sierra de Cádiz, donde cada detalle huele a pueblo, a brasas y a historia culinaria.
Para quienes nunca han asistido, la feria es mucho más que un lugar para comer: es una lección viva de gastronomía. Los visitantes pueden presenciar la demostración del despiece tradicional del cerdo, realizada con cuidado y respeto, siguiendo la técnica que durante generaciones han mantenido los vecinos de la zona.
Cortes como solomillo, presa, lagarto, codillo, costillas, panceta, manitas, careta, papada, rabo, jamón, morro, oreja, paleta, lomo o chuletas se preparan ante el público, mostrando cómo se aprovecha absolutamente todo del animal. Una experiencia que permite comprender por qué esta práctica forma parte del patrimonio gastronómico andaluz.
De la tradición al plato
Y después de ver el proceso, llega la parte más esperada: degustar los productos. La feria ofrece chicharrones recién hechos y crujientes, morcillas artesanales, chorizos curados al estilo tradicional, chacinas de caza y embutidos que llevan décadas llenando despensas serranas. Todo se disfruta en un ambiente cercano y festivo, donde el aroma de la carne asada se mezcla con la música y las risas de los asistentes.
Música y cultura para todos los sentidos
Como cada año, la Zambomba Juvenil del Coro Calle San Francisco de Arcos de la Frontera llena el pueblo de villancicos y ritmos tradicionales, aportando un toque único que convierte la feria en una experiencia completa. La Matanza del Cerdo no solo celebra la gastronomía; también mantiene vivas costumbres que forman parte de la memoria colectiva y de la identidad serrana.
Además, la visita es perfecta para descubrir El Algar y sus alrededores. Este pequeño pueblo blanco, rodeado de naturaleza, invita a pasear tranquilamente por sus calles y disfrutar de sus vistas. Muy cerca se encuentra el embalse de Guadalcacín, ideal para caminar, hacer fotos o desconectar, así como los bosques y rutas naturales de la sierra gaditana, que permiten completar un día de feria con contacto directo con la naturaleza.
La VI Feria "La Matanza del Cerdo" es, sin duda, un plan que combina tradición, gastronomía y música en un entorno único. Un fin de semana para vivir, oler y saborear la esencia de la Sierra de Cádiz.