El Mes del Atún Rojo arranca en Chiclana desde este miércoles 22 abril y hasta el próximo 31 de mayo con una nueva edición impulsada por la Asociación Chiclanera de Hostelería, una cita ya consolidada en la ciudad y que vuelve a poner en primer plano a la restauración local.
La inauguración ha tenido lugar en El Sotillo, en un acto presidido por el alcalde, José María Román, acompañado por la delegada de Mantenimiento Urbano y Energía, Mari Ángeles Martínez Rico; la delegada municipal de Fomento Económico, Manuela Pérez; y el presidente de la Asociación de Hostelería, Vittorio Canu.
Durante su intervención, el regidor ha puesto en valor el papel de la hostelería local y ha agradecido tanto el trabajo de la asociación como el alto nivel de implicación de los negocios participantes. Román ha subrayado que esta respuesta “demostrando así la fuerza de la hostelería y de la restauración en Chiclana, que se ha fortalecido en los últimos años”. También ha remarcado la importancia de que, además de los establecimientos, se sumen a esta iniciativa marcas como Blanca y Verde, los vinos de Chiclana o un enclave como El Sotillo, con Momento Andaluz como escenario.
Nuevos pasos para la almadraba de Sancti Petri
Pero el alcalde también ha querido mirar más allá de la propia cita gastronómica. En ese sentido, ha anunciado que mañana 23 de abril mantendrá una reunión en Madrid “para que me informen del futuro de la almadraba de Sancti Petri, cuya empresa adjudicataria es Pesquerías de Chiclana. Mañana dispondremos de más datos, pero, quizás, el próximo atún que se ronquee en este evento sea capturado en la almadraba de Sancti Petri. Se trata de una cuestión muy relevante, por lo que supone a nivel económico para el municipio en la creación de empleo, porque hace más fuerte la marca Destino Chiclana y porque servirá para dar una mayor fuerza a nuestra hostelería, junto a todos los productos de kilómetro 0 de Chiclana y a un entorno privilegiado con los mejores hoteles y la mejor playa”.
Por su parte, Vittorio Canu ha destacado que esta es ya la undécima edición de la iniciativa y ha agradecido al Ayuntamiento su respaldo. Además, ha recordado que la jornada inaugural tiene como protagonistas a los miembros del jurado, encargados de degustar los platos presentados, en una cita cuyo gran atractivo vuelve a ser el tradicional ronqueo. “La novedad de esta año es la inclusión de platos tradicionales, que se suman a las tapas que se elaboran”, ha señalado.
En esta edición participan con un plato especial Restaurante El Farito, Restaurante El Santuario, Wine not?, La Cocina de Melkart, Coconovo Beach, Feng Shui Sancti Petri, Restaurante Burguer Pepín, Bar Bodega La Cooperativa, Malavida, Gavioli Coffee & More, La Embajada, Restaurante Club La Barrosa, La Venta de María, Restaurante La Trastienda, Taberna Tercer Tiempo y Mesón Lorena.
La primera jornada del Mes del Atún Rojo ha incluido un ronqueo a cargo de Gadira. Además, los establecimientos han elaborado sus propuestas para que el jurado las degustara y pudiera decidir los ganadores de esta edición. Junto a ello, también colaboran en la iniciativa Gadira, El Rey de Oros, Momento Andaluz, Lusol, Distribuciones Rodríguez y Flores, Cruzcampo, 8 Chiclana TV y Bodegas Manuel Aragón.