El X Foro Provincial de Turismo ha cerrado este martes su décima edición en Chiclana con cifras récord de participación. El encuentro, celebrado en el hotel Palacio de Sancti Petri Gran Meliá, ha reunido durante dos jornadas a profesionales del sector turístico, expertos, empresas y representantes institucionales, consolidándose como uno de los principales eventos profesionales del turismo en la provincia de Cádiz.
El evento ha concluido con 1.200 profesionales acreditados y 2.700 visitas al IV Salón del Vino y la Gastronomía, un espacio paralelo dedicado a la promoción de productos, catas y demostraciones culinarias.
Durante el acto de clausura, el director general de Grupo 8, José Antonio Medina, destacó que el foro vuelve a consolidarse como un espacio clave para el sector. “Han sido dos días de intercambio de ideas y de inspiración en los que el sector ha mostrado la enorme vitalidad del turismo en la provincia”, afirmó, subrayando que el evento cumple ya una década como cita de referencia para los profesionales.
Por su parte, el alcalde de Chiclana de la Frontera, José María Román, resaltó la importancia de seguir apostando por la profesionalización del sector turístico. “Tenemos que cuidar y mimar lo que tenemos en nuestra provincia. Para ello se precisan profesionales que nos permitan consolidarnos como un destino potente”, señaló.
Fiscalidad, enoturismo y seguridad turística, protagonistas del foro
La segunda jornada del foro comenzó con la conferencia “Fiscalidad inteligente en el sector turístico: seguridad, eficiencia y toma de decisiones en un nuevo escenario regulatorio”, impartida por el experto en gestión tributaria Carlos Gil.
Durante su intervención, el especialista incidió en la importancia de la planificación financiera en las empresas turísticas y señaló que el 78 % de los contribuyentes desconoce cuántos impuestos paga, lo que evidencia la necesidad de mejorar la previsión económica dentro del sector.
Posteriormente se celebró la mesa redonda “El turismo enológico como motor de identidad, experiencia y destino”, moderada por el presidente de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres, Rafael Bellido.
En el debate participaron Luis Baselga, Fernando Corrochano, Cristina Navarro y Mónica Rosón, quienes coincidieron en destacar el valor cultural y turístico del vino.
Baselga defendió que “el vino es cultura y vincula al visitante con el entorno”, aunque subrayó que el desarrollo de las bodegas debe ir acompañado de infraestructuras adecuadas. Por su parte, Corrochano señaló que “la profesionalidad de quienes trabajan el vino es fundamental para hacerlo llegar al público”, mientras que Navarro defendió el potencial de los buenos vinos como motor de vida y turismo. Rosón recordó además que el vino forma parte de la identidad de cada territorio, junto al patrimonio, la agricultura y la cultura.
La almadraba de Sancti Petri podría instalarse en 2027
El programa continuó con la mesa redonda “El atún rojo como uno de los ejes del turismo gastronómico de destino”, moderada por Fernando Huidobro, coordinador del Programa Andaluz de Cultura Gastronómica de la Junta de Andalucía.
En el encuentro participaron Marta Crespo, Jesús Martínez y Paloma Bueno. Crespo, gerente de la Organización de Productores Pesqueros de Almadraba, destacó el valor cultural de esta tradición pesquera y anunció que la almadraba de Sancti Petri está más cerca de convertirse en realidad tras la modificación del Real Decreto por parte del Ministerio.
La previsión es que pueda instalarse para la campaña de 2027, una vez que se confirme la asignación de cuota correspondiente.
Jesús Martínez recordó que el turismo vinculado al atún rojo tiene raíces históricas en las antiguas industrias de salazones y conserveras, mientras que la arqueóloga Paloma Bueno explicó cómo la investigación arqueológica ha permitido conocer con mayor precisión el funcionamiento de las antiguas almadrabas y otras industrias relacionadas con la conservación de alimentos.
Seguridad turística y confianza en el destino Cádiz
El foro también incluyó la conferencia “La evolución de la seguridad turística: nuevos sistemas para proteger y reforzar la confianza en el destino Cádiz”, impartida por el coronel jefe de la Guardia Civil en Cádiz, Luis Martín Velasco.
Durante su intervención, el responsable policial destacó la importancia de mantener un equilibrio entre la actividad turística y la convivencia con los residentes, señalando que la percepción de seguridad es un factor clave para el desarrollo del sector.
Premios a empresas y profesionales del sector
Antes de la clausura se celebró la entrega de los Premios Especiales del X Foro Provincial de Turismo, que reconocen la trayectoria y aportación de distintos profesionales y empresas.
Los galardones fueron concedidos a Hipotels, recogido por su director en Andalucía Gabriel Bover; a Pepe Melero, del restaurante El Campero de Barbate; al Grupo Hotelero HACE, recogido por su consejero delegado Stefaan de Clerck; y a Juan Valdés, del restaurante La Castillería de Vejer.
Durante la jornada también continuó la actividad del IV Salón del Vino y la Gastronomía, con catas, showcookings y presentaciones de productos a cargo de distintas empresas del sector como Findus y Focevital.
Además, la Sociedad de la Viña y el Vino de Chiclana entregó la distinción Vino del Año en Chiclana, que en esta edición ha recaído en Fino Viejo Juntatabla de Bodegas Manuel Aragón.
Apoyo institucional y empresarial
El X Foro Provincial de Turismo y el IV Salón del Vino y la Gastronomía cuentan con la colaboración de entidades como Caja Rural de Granada y empresas como UNIC Hostelería, Top GEL, Makro, Omoda & Jaecoo —como vehículos oficiales— y Cruzcampo.
Entre las instituciones públicas implicadas destacan la Consejería de Turismo y Andalucía Exterior de la Junta de Andalucía, el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Cádiz y el Ayuntamiento de Chiclana, además del respaldo de organizaciones empresariales como HORECA, AETC, AECCA y la Confederación de Empresas de Cádiz.