El consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ramón Fernández-Pacheco, destacó este martes la labor de Landaluz en la promoción de la industria agroalimentaria andaluza a nivel nacional e internacional. Sus declaraciones se produjeron durante el acto de presentación del libro gastronómico Andalucía Cocina, 8 latidos del corazón, en el que subrayó el papel de la organización como “una entidad referente en el sector agroalimentario andaluz y principal exponente de las figuras de calidad de Andalucía y de la marca Gusto del Sur”. Este sello cuenta actualmente con la adhesión de casi 240 entidades y cerca de 600 productos.
Fernández-Pacheco agradeció a Landaluz su trabajo y dedicación “por seguir apostando por esta industria a través de la innovación y la tecnología sin olvidar las raíces de una cultura muy tradicional”. El consejero destacó la importancia de la entidad para fortalecer la competitividad del sector y poner en valor los productos locales andaluces, que representan la diversidad y riqueza de la región.
Sobre la publicación gastronómica, el consejero señaló que “este libro reúne lo mejor de Andalucía de la mano de los mejores chefs andaluces y productores locales, en donde se hace un repaso por las diferentes materias primas y recetas de las ocho provincias andaluzas que, entre ellas, suman la identidad de Andalucía”. Subrayó que la obra refleja la variedad de sabores y tradiciones culinarias de la región.
El estado de la industria agroalimentaria
En su intervención, Fernández-Pacheco recordó que “la industria agroalimentaria andaluza no tiene fronteras” y mencionó cuatro pilares esenciales que la sustentan: “la calidad, la profesionalización del sector, la seguridad alimentaria y una producción cada vez más sostenible”. Según el consejero, estos factores permiten que los productos andaluces alcancen mercados internacionales con altos estándares de excelencia.
Por último, insistió en que esta publicación anual se ha consolidado como “una cita ineludible que se ha convertido en referente para la unión de la producción agroalimentaria de calidad y de la restauración andaluza. Dos ejes fundamentales para seguir trabajando con la misma excelencia sin dejar de ser competitivos”.